Metzger/in (m/w)

Gewünschtes Profil:

• Inhaber/in eines EFZ als Metzger/in oder einer als gleichwertig anerkannten Ausbildung
• Vorherige Erfahrung in einer ähnlichen Position erwünscht
• Gute Kenntnisse der Techniken des Zuschnitts, der Konservierung und Verarbeitung (Pökeln, Trocknen, Räuchern) sowie der Lebensmittelhygienevorschriften
• Kundenorientierung und gutes Auftreten
• Sorgfalt, Genauigkeit und Organisationsvermögen
• Gute körperliche Verfassung (Stehposition, Lasten tragen, kühle Umgebung)
• Bereitschaft, samstags und während saisonaler Spitzenzeiten (Weihnachtszeit etc.) zu arbeiten

• Durchführung des Zuschnitts, Entbeinens und der Vorbereitung von Fleisch nach den Regeln der Kunst
• Herstellung von Metzger- und Wurstspezialitäten (Würste, Pasteten, Trockenfleisch etc.)
• Beratung der Kundschaft bei der Produktauswahl, Zubereitungsarten und Mengen
• Gewährleistung der ansprechenden Präsentation der Produkte in der Auslage
• Warenannahme und Kontrolle (Qualität, Rückverfolgbarkeit, Temperatur)
• Bestandsverwaltung und Mitwirkung bei Bestellungen bei Lieferanten
• Strikte Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften (HACCP, OHyg)
• Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes und der Geräte