Chef de Partie und Demi-Chef de Partie m/w

Über den Job

Unternehmensbeschreibung

Auf einem Hügel im Herzen des Genfer Weinbergs gelegen, befindet sich das Domaine de Châteauvieux in Satigny (Kanton Genf), der grössten Weinbaugemeinde der Schweiz.

Dieser ehemalige Weinhof aus dem 16. Jahrhundert hat seinen Charme von einst bewahrt. 12 Zimmer und 1 Suite, alle elegant und raffiniert eingerichtet, bieten einen herrlichen Blick auf die Weinberge, die Rhône oder die Berge.

Das Gourmetrestaurant mit 19/20 Punkten im Gault Millau wird von Philippe Chevrier geleitet.

Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir einen Chef de Partie und Demi-Chef de Partie m/w

Stellenbeschreibung

Sie stehen unter der Leitung des Küchenchefs sowie der Küchenchefs de Partie und müssen:

• die gesamten Abläufe Ihres Bereichs selbständig und rationell durchführen, koordinieren und verwalten, die für die Mise en Place, die Zubereitung und das Anrichten der Gerichte im Rahmen der technischen und ästhetischen Normen des Hauses erforderlich sind.
• bei der Einschätzung des Bedarfs an Vorräten helfen und die Lagerbestände sowie Bestellungen verwalten
• die HACCP- und Sicherheitsvorschriften einhalten

Qualifikationen

• EFZ Koch oder als gleichwertig anerkannt
• Erfahrung in einem Sternerestaurant
• Sie sind motiviert, verfügen über ein ausgeprägtes Organisationstalent und Teamfähigkeit
• Flexibilität und schnelle Ausführung
• Gute Organisation, Kreativität

Zusätzliche Informationen

Wir bieten Ihnen:

• 5 Wochen Ferien pro Jahr
• Wöchentliche freie Tage am Sonntag und Montag
• Kostenloser Parkplatz
• Bereichernde Erfahrung