Cuisinier oder gleichwertiges Diplom

Über den Job

Chef de partie

Unbefristeter Vertrag / Bulle, Schweiz

Glion Institute of Higher Education, eine

Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Hotellerie- und Luxusmanagement-Ausbildung an 3 Standorten in Glion und Bulle (Schweiz) sowie London (UK) gestaltet.

3. Platz in

Hospitality and Leisure Management, 3. Platz im Arbeitgeber-Ruf im

QS World University Ranking 2026.

Akkreditiert von der New England Commission of Higher Education (NECHE) und dem Schweizerischen Akkreditierungsrat (SAC) als Fachhochschule.

Entwicklung, Unterscheidungsmerkmal, Gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsbewusstsein sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld.

Verantwortlichkeiten:

• Sicherstellen, dass die

Qualität von Speisen und Hygiene den Standards der Schule entspricht

• Einhalten

der Produktion gemäß dem Speiseplan und Fähigkeit, den Service zu managen

• Sicherstellen

der Lagerverwaltung, Kontrolle der Verbrauchsdaten von Produkten, Kühlschränken und Gefriergeräten

regelmässig

• Ausbilden

und Beaufsichtigen von Auszubildenden und Köchen unter seiner Leitung

• Verwalten

der Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes

• Herstellen

aller kulinarischen Zubereitungen, die seiner Spezialität/Abteilung zugewiesen sind, gemäß

den geltenden Standards und den Anweisungen des Küchenchefs

• Entwickeln

und Vorbereiten von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

• Organisieren

von Bestellungen und Lieferungen bei Bedarf

• Kontrollieren

der Sauberkeit der Küche gemäß dem wöchentlichen Reinigungsplan

• Beherrschen

der verschiedenen Kochmethoden und der Zubereitung von Saucen

• Sicherstellen der strikten Einhaltung der HACCP-Standards und der Lebensmittelvorschriften

Profil und Erfahrungen:

• CFC

Cuisinier oder gleichwertiges Diplom

• Pädagogisches

Zertifikat von Vorteil

• Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich
• Fliessend

in Französisch und Englisch

• Ständige

Suche nach Verbesserung

• Fast 5 Jahre

Koch-Erfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem renommierten Unternehmen

• Teilnahme an

pädagogischen Workshops

• Ausgezeichnete

Kenntnisse in der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte

• Stets

die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse im Bestandsmanagement zeigen

Weitere Informationen:

• Vertragsart: unbefristeter Vertrag
• Beschäftigungsgrad: 100%
• Standort: Campus Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
• Startdatum: 01.09.2026