Deputy GM / F&B Manager

Unser Aufgabenmenü

• Unterstützung und Organisation: Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Betriebes, mit Fokus auf Struktur und Effizienz.
• Gastgeber:in und Vorbild: Übernahme einer Gastgeber:in- und Vorbildrolle, geprägt durch Herzlichkeit und Professionalität.
• Werte leben: Vorleben der ZFV- und Sorell-Werte sowie Sicherstellung der Einhaltung der «Service Excellence Standards».
• Finanzielle Verantwortung: Mitverantwortung für Budget, Controlling und Zielerreichung.
• Sales und Marketing: Mitverantwortung für Sales, Marketing und Revenue, inklusive Kundenbindung und Akquise von Neukund:innen.
• Verhandlungsgeschick: Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen sowie Aufbau lokaler Netzwerke.
• Gastgeber:in im F&B-Bereich: Aktive Mitarbeit im Service und in der Küche, um Nähe zu den Gästen zu schaffen.
• Analyse und Massnahmen: Analyse von Kennzahlen und Entwicklung von Massnahmen zur Optimierung.
• Gästebedürfnisse: Entgegennahme und Umsetzung von Gästewünschen sowie professionelles Reklamationsmanagement.
• Mitarbeitendenzufriedenheit: Sicherstellung und Pflege der Zufriedenheit und Weiterentwicklung des Teams.
• Qualitätsstandards: Verantwortung für die Einhaltung der Sorell-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards.
• Service- und Küchenabläufe: Verantwortung für reibungslose Abläufe in Service und Küche.
• Konzeptentwicklung: Weiterentwicklung des Konzepts in enger Abstimmung mit Vorgesetzten und Abteilungen.
• Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Front Office und Housekeeping Team.
• Bestellwesen und Kontrolle: Verantwortung für Bestellungen und Warenaufwandkontrolle.
• Administrative Aufgaben: Übernahme von Aufgaben wie Anlassbesprechungen, Rechnungskontrolle, Einsatzplanung und Kassenabrechnungen.
• Mitarbeitendenführung: Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden.
• Teambildung: Förderung der Teambildung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden.
• Meetings und Dialoge: Durchführung von Briefings, Debriefings, Team- und Kadermeetings sowie Entwicklungsdialogen.
• Rekrutierung: Rekrutierung neuer Mitarbeitender und Integration ins Team.

Dein Erfolgsrezept

• Grundausbildung EFZ
• Hotelfachschule oder betriebswirtschaftliche Weiterbildung auf adäquatem Niveau
• 5 -10 Jahre Erfahrung in der Hotellerie/ Restauration
• 2-3 Jahre Führungserfahrung
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutsch & Englischkenntnisse
• Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office sowie branchenspezifische Systeme
• Projekte mit wirtschaftlichem Fokus übernehmen
• Kenntnisse und Verständnis für Kennzahlen, Budget und Forecast
• Fähigkeit, Probleme auf sachlicher und menschlicher Ebenezu lösen
• Organisationstalent
• Empathie gegenüber verschiedenen Kulturen
• Führen mit emotionalen Fähigkeiten und Leadership

Dein Kontakt

Domenica Wenzel
Business Partnerin Menschen & Kultur

+41 44 388 35 35