Chef de Rang, Demi-Chef de Rang, Commis de Rang, (Montreux Jazz Café/Terrasse Petit Palais) - Befristeter Vertrag (M/W/X) - Frühling 2026)

Über den Job

Fairmont Hotels und Resorts

Schliessen Sie sich einem dynamischen Team an und werden Sie Teil eines Netzwerks von 90 spektakulären Immobilien und 34 weiteren in Vorbereitung in 30 Ländern weltweit, von den Stränden Hawaiis über die geschützten Nationalparks Kanadas bis ins Herz Londons und die Wüsten der Vereinigten Arabischen Emirate.

Fairmont Le Montreux Palace:

Das Hotel Fairmont Le Montreux Palace liegt am Ufer des Genfersees mit herrlichem Blick auf die Alpen. Es ist ein renommiertes Hotel, Mitglied der Accor-Gruppe, der Marke Fairmont und angeschlossen an Swiss Deluxe Hotels. Mit einem unvergleichlichen weltweiten Ruf, 236 luxuriösen Zimmern und Suiten sowie einer exquisiten gastronomischen Erfahrung ist das Fairmont Le Montreux Palace wirklich ein zauberhafter Ort. Seine sechs Restaurants und Bars bieten eine grosse Auswahl an Köstlichkeiten, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Das Montreux Jazz Café ist ein unverzichtbarer Treffpunkt, um das ganze Jahr über den Rhythmus des Festivals im zauberhaften Ambiente des Fairmont Le Montreux Palace zu erleben. Die MP’s Bar & Grill ist ein gehobenes Restaurant mit entspannter Atmosphäre, spezialisiert auf Grillgerichte, das in der Region seinesgleichen sucht, und die Funky Claude’s Bar ist der unbestrittene Ort, um bis spät in die Nacht eine unglaubliche Auswahl an traditionellen und exklusiven Cocktails zu geniessen, begleitet von der besten Live-Musik der Stadt. Fairmont Le Montreux Palace ist auch auf die Ausrichtung von Kongressen, Meetings und Seminaren spezialisiert. Das Fairmont Spa ist ein 2000 m² grosser Wellnessbereich, der Fitness, Entspannung und Schönheit gewidmet ist.

• Stets einen professionellen, freundlichen und sympathischen Service bieten
• Speisen und Getränke nach Standards servieren
• In allen Situationen flexibel und kooperativ sein, insbesondere wenn gelegentlich in einer anderen Abteilung gearbeitet werden muss
• Die Servicetechniken beherrschen
• An Reinigungsarbeiten teilnehmen
• Das Konzept des Montreux Jazz Café (Geschichte, Festivalgeschichte, Gründer) und der Terrasse Petit Palais kennen
• Das Angebot der Karte, alle Gerichte des Montreux Jazz Café und der Terrasse Petit Palais, deren Beilagen, Inhalt und Zubereitungsmethoden perfekt kennen
• Für die Qualität des eigenen Services, Diskretion und absolute Ehrlichkeit einstehen
• Eine professionelle Haltung zeigen, stets freundlich sein und Ruhe bewahren
• Die technischen und emotionalen Standards von LQA erlernen und anwenden
• Alle notwendigen Massnahmen ergreifen, um einen qualitativ hochwertigen Service zu gewährleisten
• Ergonomische Arbeitsnormen sowie Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften, Hygiene- und Sanitätsvorschriften einhalten
• Die Richtlinien, Verfahren und Servicestandards der Abteilung und des Unternehmens beachten
• In allen Situationen flexibel und kooperativ sein, insbesondere wenn gelegentlich in einer anderen Abteilung gearbeitet werden muss
• Alle weiteren zugewiesenen Aufgaben übernehmen

Spezifische Aufgaben Chef de Rang

Unterstellt dem Supervisor oder Assistant Manager umfassen die wesentlichen Verantwortlichkeiten und Funktionen der Position unter anderem:

• Verantwortlich für das Montreux Jazz Café bei Abwesenheit der Vorgesetzten sein
• Mit dem Commis de Rang verantwortlich für die korrekte Ausführung der ihm übertragenen Serviceaufgaben sein
• Die Sauberkeit und das Setup vor Ankunft der Gäste überprüfen und sicherstellen, dass alles den Standards entspricht
• Die Bestellung vor dem Servieren an die Gäste kontrollieren und für einen möglichst schnellen Service sorgen
• Für eine gute Koordination mit dem Küchenchef sorgen und ein gutes Verhältnis zu ihm und seinem Team pflegen
• Die Gäste entsprechend ihren Erwartungen bedienen und deren Zufriedenheit über die Servicekollegen sicherstellen
• Den Service an die speziellen Bedürfnisse der Gäste anpassen, wie z.B. spezielle Ernährungswünsche (Allergien, Unverträglichkeiten, Vorlieben)
• Das Angebot der Weine im Glas beherrschen
• Den Gast bezüglich der Weinauswahl passend zum Menü beraten können
• Sicherstellen, dass den Gästen nichts fehlt
• Das Silverware-Tool beherrschen und angemessen einsetzen
• Kasse und Silverware-Abschluss bearbeiten
• Eventuelle Probleme an den Vorgesetzten kommunizieren
• Aktiv an Inventuren in der Abteilung teilnehmen

Spezifische Aufgaben Demi-Chef de Rang:

Unterstellt dem Chef de Rang umfassen die wesentlichen Verantwortlichkeiten und Funktionen der Position unter anderem:

• Mit dem Commis de Rang verantwortlich für die korrekte Ausführung der ihm übertragenen Serviceaufgaben sein
• Alle Serviceaufgaben mit Unterstützung der Commis de Salle und Buffetdame/-herr ausführen
• Eine gute Verbindung zwischen dem Speisesaal und der Küche sicherstellen
• Die Gäste entsprechend ihren Erwartungen bedienen und deren Zufriedenheit über die Servicekollegen sicherstellen
• Das Silverware-Tool beherrschen und angemessen einsetzen
• Alle Weine im Glas kennen
• Den Gast bezüglich der Weinauswahl passend zum Menü beraten können
• Reservierungen nach den Verfahren übernehmen, wenn der Assistant Manager oder Supervisor beschäftigt ist
• Aktiv an Inventuren in der Abteilung teilnehmen
• Bei der Ausbildung der Commis de Rang und Praktikanten helfen

Spezifische Aufgaben Commis de Rang:

Unterstellt dem Chef de Rang umfassen die wesentlichen Verantwortlichkeiten und Funktionen der Position unter anderem:

• Verantwortlich für die korrekte Ausführung der Mise en Place und Vorbereitung seines Bereichs sein
• Den Chef de Rang in allen Funktionen unterstützen und ihn von bestimmten Arbeitsaufgaben entlasten
• Zum reibungslosen Ablauf des Services beitragen und den Chef de Rang über erhaltene Informationen informieren
• Lieferungen von Getränken, Vorräten oder anderen Materialien überprüfen und sicherstellen, dass die Bestände korrekt gelagert werden
• Regelmässig die Konsolen mit sauberem Besteck, Gläsern und verschiedenen Gewürzen auffüllen, die zur Mise en Place gehören
• Sein technisches und theoretisches Wissen vertiefen, um einen perfekten Service für anspruchsvolle Gäste zu gewährleisten

Qualifikationen Kellner/Barkeeper:

• Mindestens 3 Jahre Erfahrung im Service, inklusive Ausbildung
• Ein anerkannter Abschluss im Service ist von Vorteil
• Erfahrung in der 4* oder 5* Hotellerie ist von Vorteil
• Beherrschung der französischen Sprache, ausgezeichnete Englischkenntnisse
• Kenntnisse einer dritten Sprache sind von Vorteil
• Teamfähigkeit
• Fähigkeit, ein Team zu motivieren
• Flexibilität und Eigeninitiative
• Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld effektiv zu arbeiten
• Flexibilität und Verfügbarkeit bei den Arbeitszeiten
• Gepflegtes Erscheinungsbild, sorgfältig und gewissenhaft

Qualifikationen Demi-Chef de Rang:

• 1 bis 2 Jahre Erfahrung im Service, inklusive Ausbildung
• Beherrschung der französischen Sprache
• Gute Englischkenntnisse
• Kenntnisse einer dritten Sprache sind von Vorteil
• Ein anerkannter Abschluss im Service ist von Vorteil
• Erfahrung in der 4* oder 5* Hotellerie ist von Vorteil
• Teamfähigkeit
• Fähigkeit, ein Team zu motivieren
• Flexibilität und Eigeninitiative
• Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld effektiv zu arbeiten
• Flexibilität und Verfügbarkeit bei den Arbeitszeiten
• Gepflegtes Erscheinungsbild, sorgfältig und gewissenhaft

Qualifikationen Commis de Rang:

• Mindestens 6 Monate Erfahrung im Service
• Beherrschung der französischen Sprache
• Gute Englischkenntnisse
• Kenntnisse einer dritten Sprache sind von Vorteil
• Ein anerkannter Abschluss im Service ist von Vorteil
• Erfahrung in der 4* oder 5* Hotellerie ist von Vorteil
• Teamfähigkeit
• Flexibilität und Eigeninitiative
• Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld effektiv zu arbeiten
• Flexibilität und Verfügbarkeit bei den Arbeitszeiten
• Gepflegtes Erscheinungsbild, sorgfältig und gewissenhaft

VISUMANFORDERUNGEN

Um in der Schweiz arbeiten zu können, muss der Kandidat im Besitz einer Schweizer Arbeitsbewilligung sein oder aus einem EU-17- oder EU-8-Land stammen.

Bitte beachten Sie, dass nur Bewerbungen, die über unsere Karriereseite https://careers.accor.com/fr/fr eingereicht werden, berücksichtigt werden.

VORTEILE

• Unterkunft je nach Verfügbarkeit
• 1 Mahlzeit pro Arbeitstag (Sachbezug)
• Rabatte bei verschiedenen Unternehmen in der Region
• Vorzugspreise in der Accor Gruppe, in unseren Verkaufsstellen und im Portfolio der Swiss Deluxe Hotels
• Werden Sie Teil unseres Teams und entdecken Sie all unsere weiteren Vorteile…

Weitere Informationen

Unsere Werte

Respekt:
Wir schätzen die Bedürfnisse, Ideen und Individualität anderer. Wir behandeln jeden mit Fairness und Würde.

Zugehörigkeit:
Wir feiern unsere Unterschiede. Wir unterstützen uns gegenseitig und stehen immer zusammen.

Integrität:
Wir schaffen Vertrauen durch gegenseitigen Respekt und Authentizität.

Verantwortung:
Wir haben die Macht, Initiative zu ergreifen und Momente zu antizipieren, die unvergessliche Erlebnisse schaffen.

Exzellenz:
Wir bauen authentische Verbindungen auf und schätzen jede Gelegenheit, Menschen um uns herum besonders fühlen zu lassen.

Vielfalt und Inklusion

Fairmont verpflichtet sich, ein inklusives Umfeld zu schaffen, in dem vielfältige Talente gedeihen. Wir begrüssen Bewerber aller Hintergründe, unserem Team beizutreten.

Mitarbeitervorteile:
Werden Sie Teil unseres Teams und profitieren Sie von einer Reihe exklusiver Vorteile für unsere Kollegen, darunter kostenlose Upgrades, verlängerte Aufenthalte, ermässigte Aufenthalte in Fairmont- und Raffles-Hotels, spezielle Rabatte auf Speisen und Wellness sowie zusätzliche Annehmlichkeiten, die Ihr Erlebnis verbessern. Wir glauben, dass es wichtig ist, für unser Team zu sorgen und sicherzustellen, dass Ihre harte Arbeit mit aussergewöhnlichen Vorteilen belohnt wird.