Küchenchef

Per 01. November 2025 oder nach Vereinbarung suchen wir eine:n motivierte:n Küchenchef:in

Im Herzen der Luzerner Altstadt direkt an der Reuss gelegen ist das Restaurant Schiff. Die Boulevard-Terrasse entlang der Reuss und unter den Arkaden mit ca. 100 Sitzplätzen, der rustikale Wirtskeller mit 30 Sitzplätzen sind der Mittelpunkt für einen äusserst lebendigen Tages- und à la Carte Betrieb. Im Obergeschoss befindet sich die denkmalgeschützte Wirtsstube aus der Biedermeierzeit mit ca. 70 Sitzplätzen sowie dem Balkon mit 22 Sitzplätzen, von welchem aus man einen herrlichen Blick auf Rigi und Pilatus hat. Unsere Küche stützt sich zum einen auf bewährte Klassiker wie auch auf regionale und Schweizer Spezialitäten, modern und frisch zubereitet. Zudem sind wir bekannt für unsere Grillgerichte aus dem 800 C heissen Southbend-Broiler.

Zusammen mit Ihrem Sous-Chef organisieren Sie die Küche und führen ein kleines motiviertes Team. Sie sind für das Tagesgeschäft sowie verschiedene Anlässe verantwortlich. Die Planung von abwechslungsreichen Mittagsmenüs ist für Sie kein Problem. Ihre Kreativität können Sie in der Gestaltung der saisonalen Speisekarten ausleben. Wir bieten eine traditionelle Schweizer Küche mit klassischen Luzerner Spezialitäten – diese denken Sie weiter und interpretieren diese neu.

Ihre Aufgaben

• Führen des Küchenteams bestehend aus 5-6 Mitarbeitern
• Dienstplanung des Küchenteams (Mirus & Favur)
• Aktive Mitarbeit am Herd
• Verantwortung für den reibungslosen Tagesbetrieb
• Einkauf und Lagerbewirtschaftung
• Planung und Umsetzung des Speiseangebots (Tagesmenüs, Speisekarte, saisonale Angebote)
• Einhaltung der Hygienestandards (HACCP)

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufslehre als Koch / Köchin EFZ oder vergleichbare Ausbildung
• Berufserfahrung mit Führungsfunktion im à la Carte Betrieb
• Kosten- und Qualitätsbewusstsein
• Teamfähig, loyal und zuverlässig
• Kreativ
• EDV Kenntnisse
• Fliessend Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

Wir bieten

• Familiäres Arbeitsklima
• Flache Hierarchien
• Pulsierendes Umfeld
• Attraktive Anstellungsbedingungen