japanischer Küchenchef

About the job

Japanischer Küchenchef (m/w/d) bei Nautilus Lounge

Nautilus – Japanische & Schweizer Küche, Cocktails & Smoking Lounge
Nautilus verbindet kulinarische Vielfalt mit stilvollem Ambiente. Unser Haus bietet eine einzigartige Kombination aus japanischer und schweizerischer Küche – von frischen Sushi- und Asia-Spezialitäten bis hin zu traditionellen Schweizer Gerichten. Ergänzt wird unser Angebot durch eine kreative Cocktailbar und eine exklusive Smoker Lounge. Im modernen Bar- und Clubambiente treffen Genuss, Gastfreundschaft und Atmosphäre aufeinander. Ob für ein entspanntes Dinner, einen besonderen Anlass oder einen ausgelassenen Abend mit Freunden – bei Nautilus erleben unsere Gäste hochwertige Küche, geschmackvolle Drinks und ein Ambiente zum Wohlfühlen. Tauche ein in die Welt von Nautilus und genieße Momente, die in Erinnerung bleiben. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen talentierten und erfahrenen japanischen Küchenchef (m/w/d), der unsere Gäste mit authentischen und kreativen Gerichten begeistert.

Ihre Aufgaben

• Verantwortung für die Zubereitung und Präsentation authentischer japanischer Gerichte, insbesondere Sushi und Sashimi und auch Wagyu.
• Entwicklung neuer Gerichte und Menüs unter Berücksichtigung der kulinarischen Philosophie von Nautilus.
• Führung und Schulung des Küchenteams im Bereich der japanischen Küche.
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen.
• Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß schweizerischen Standards.
• Effiziente Organisation der Küchenabläufe und des Warenmanagements.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation mit Schwerpunkt auf japanischer Küche.
• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse in der Zubereitung von Sushi, Sashimi, Wagyu und anderen japanischen Spezialitäten.
• Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung neuer Gerichte.
• Fähigkeit, ein Team zu führen und zu motivieren.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil.

Wir bieten

• Eine spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem einzigartigen Gastronomiekonzept.
• Ein modernes Arbeitsumfeld mit hochwertiger Ausstattung.
• Ein motiviertes und internationales Team.
• Attraktive Anstellungsbedingungen und Entwicklungsmöglichkeiten.
• Die Möglichkeit, Ihre Kreativität und Leidenschaft für die japanische Küche voll auszuleben.

So bewerben Sie sich

Wenn Sie Ihre Leidenschaft für die japanische Küche in einem einzigartigen Ambiente ausleben möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung. Werden Sie Teil unseres Teams und gestalten Sie gemeinsam mit uns unvergessliche kulinarische Erlebnisse für unsere Gäste.