Sous chef 100% (f/h/d)
Compass Group (Suisse) S.A.
Publication date:
04 May 2025Workload:
100%Contract type:
Unlimited employment- Place of work:Lausanne
Job summary
Join our culinary team at Compass Group, a global leader in hospitality. Enjoy a collaborative and supportive work environment with great benefits.
Tasks
- Manage a team of 4, mastering all kitchen stations (hot, cold).
- Develop seasonal menus with the manager, ensuring internal processes.
- Supervise compliance with kitchen hygiene and safety standards.
Skills
- Culinary diploma or hotel school graduate; 5 years as a Sous-Chef.
- Excellent culinary techniques across all stations, including pastry.
- Strong team management skills, coordinating and motivating staff.
Is this helpful?
Vos responsabilités
- Gérer une brigade de 4 personnes et maîtriser tous les postes (chaud, froid, etc.)
- Gérer de gros volume
- Élaborer des menus en collaboration avec le gérant, en respectant les processus internes et en assurant la saisonnalité de l'offre.
- Superviser et garantir le respect des normes légales en cuisine (hygiène, sécurité, etc.)..
- Offrir un service irréprochable pour satisfaire les attentes de nos hôtes et clients.
- Gérer les commandes et les stocks
Votre profil
- CFC cuisinier(ère) ou Ecole hôtelière
- Minimum 5 ans d'expérience en tant que Sous-Chef en restauration collective
- Excellente maîtrise des techniques culinaires sur tous les postes (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
- Compétences en gestion d'équipe, avec une expérience dans la coordination et la motivation d'une brigade de 4 personnes.
- Excellent français parlé et écrit
- Très bonnes connaissances de MS Office, connaissances logiciels de traitement des commandes, inventaires...
- Connaissances en calcul, en planification des menus, en gestion de la production en volume, en gestion de la production à l'emporter, autres logiciels de gestion, un atout
Vos avantages
- Diverses opportunités de développement et de carrière, y compris des postes à l'étranger
- Programme interne moderne de formation et de perfectionnement des employés
- Soutien pour un programme de formation externe
- Horaires de travail adaptées aux familles et réglementées* (du lundi au vendredi, pas de travail le week-end / le soir)
- Possibilités de travail à temps partiel à tous les niveaux
- 16 semaines de congé de maternité / 2 semaines de congé de paternité (niveau de rémunération obligatoire supplémentaire)
- Possibilité d'achat de vacances supplémentaires avec un taux de participation généreux de l'employeur
- Possibilité de télétravail et parking gratuit pour les employés de nos service centre
- Friendly Workspace certifié depuis 2015 gestion systématique de la santé en entreprise
- Couverture accident extra-obligatoire
Votre candidature
Si vous avez des questions sur le processus de recrutement, Amélie Gambette, HR Business Partner, se fera un plaisir de vous répondre.
Qui sommes-nous ?
Nous opérons des marques spécialisés par industrie, Eurest, Scolarest, Medirest, Eurest Services, Rapport Guest Services, Compass Consulting et Compass Catering qui sont actives dans la restauration d'entreprise, la restauration événementielle ainsi que la réception et les services d'accueil. En tant que membre de Compass Group PLC, leader mondial des services de restauration avec plus de 580'000 effectifs répartis dans environ 30 pays, nous associons habilement compétences internationales et ancrage local et nous réunissons les gens autour de notre passion pour une cuisine contemporaine et pour une hospitalité d'exception.
Notre processus de recrutement
Une fois que nous aurons reçu votre candidature en ligne, nous la lirons avec intérêt, nous l'examinerons soigneusement et nous procéderons à une présélection parmi les demandes reçues. Par la suite, nous prendrons contact avec vous et vous informerons de l'issu de votre candidature.
Les étapes du processus de rencontre personnelle ressemblent à un menu à quatre services :
