Chefkoch (m/w/d)
Stellenantritt nach Vereinbarung
Arbeitspensum: 100%
Wir suchen einen erfahrenen Chefkoch (m/w/d), der mit den Zutaten der japanischen Küche vertraut ist und sich mit der Zubereitung der Spezialitäten aus verschiedenen Regionen Japans auskennt.
Deine Aufgaben
- Verantwortung für die gesamte Küchenleitung und Organisation
- Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und Menüs, die unsere Gäste begeistern
- Herstellen von kalten & warmen japanischen Spezialitäten
- Schneiden von Fisch nach Sushi Art und Sushi Herstellung
- Kreation und Präsentation von neuen Gerichten
- Sicherstellung der hohen Qualitätsstandards in allen Bereichen der Küche
- Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
- Effizientes Bestandsmanagement und Kontrolle der Warenwirtschaft
- Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung
- Erfahrung in der Leitung einer Küche, idealerweise in der gehobenen Gastronomie
- Erfahrung als Sushikoch / warme & kalte japanische Küche
- Leidenschaft für die japanische Küche und deren Zubereitungstechniken
- Kreativität und Innovationsfreude bei der Entwicklung neuer Gerichte
- Fähigkeit, ein Team zu führen und zu inspirieren
- Organisationstalent und wirtschaftliches Denken
- Gute Deutschkenntnisse
Was wir bieten
- Eine spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem etablierten Restaurant
- Die Möglichkeit, deine Kreativität und Leidenschaft für die japanische Küche einzubringen
- Ein motiviertes und engagiertes Team
- Attraktive Arbeitsbedingungen und faire Vergütung
- Ein Arbeitsplatz im Herzen von Zürich
- Entwicklungsmöglichkeiten
So bewirbst du dich
Wir freuen uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen. Bitte sende uns deinen Lebenslauf, ein Motivationsschreiben und relevante Zeugnisse. Lass uns gemeinsam die kulinarische Vielfalt Japans in Zürich weiterentwickeln!
