Stellvertretende:r Küchenchef:in

Die Weisse Arena Gruppe in LAAX ist Vorreiter im alpinen Tourismus und eine begeisterte Community für einmalige Bergabenteuer. Zur Gruppe gehören diverse Hotel- und Gastronomiebetriebe, Sport und Rental Shops, eine Ski-, Snowboard- und Bikeschule sowie eine Management- und eine Baugesellschaft. Unser Erfolg? Ein motiviertes und engagiertes Team, das seine Leidenschaft täglich lebt.

Im Ristorante Camino werden unter dem Motto „l’arte della cucina italiana“ Pasta- oder Risottovariationen, Fleisch- und Fischgerichte sowie traditionelle Pizza aus dem Holzofen serviert. Die Auswahl an italienischen Weinen und Getränken rundet das Angebot ab. Hotelgäste geniessen hier ihr Frühstück und Abendessen. Das Lokal bietet Platz für rund 110 Gäste im Restaurantbereich und für rund 60 Gäste in der Camino Bar/Lounge. Zudem werden vom Ristorante Camino aus diverse Caterings und Bankette angeboten.

Als Stellvertretender Küchenchef bist du verantwortlich für die operative Leitung der Küche im Restaurant Camino und vertrittst den Küchenchef Gastronomie rocksresort bei dessen Abwesenheit. Mit deinem Engagement, deiner Kreativität und deinem Liebe zum Detail sorgst du dafür, dass unsere Gäste unvergessliche Genussmomente erleben.

• Kreative Zubereitung: Du bereitest unsere À-la-carte-Gerichte mit Leidenschaft, höchster Präzision und Liebe zum Detail auf hohem Niveau zu.
• Qualitätsmanagement: Du überwachst die Frische und Qualität der Zutaten und achtest auf eine ansprechende und konsistente Präsentation der Speisen.
• Operative Küchenleitung: Du koordinierst die Arbeitsprozesse in der Küche, stellst einen reibungslosen Ablauf sicher und unterstützt bei der Einhaltung von Sauberkeit und Ordnung.
• Vertretung: Vertretung des Küchenchefs Gastronomie rocksresort bei dessen Abwesenheit.
• Menü- und Eventplanung: Du wirkst aktiv bei der Entwicklung und Umsetzung von besonderen Menüs, Themenabenden und Sonderaktionen mit.
• Mise en Place & Nachbereitung: Du sorgst für eine optimale Vorbereitung der Arbeitsstationen und die ordnungsgemäße Nachbereitung deines Bereichs.
• Hygiene & Arbeitssicherheit: Du gewährleistest die Einhaltung aller relevanten Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP).
• Teamführung & Zusammenarbeit: Du arbeitest eng mit dem Küchen- und Service-Team zusammen, unterstützt die Ausbildung der Mitarbeitenden und förderst eine motivierte, harmonische Arbeitsatmosphäre.
• Ausbildung der Lernenden: Zusammen mit dem Küchenchef Gastronomie rocksresort bist du für die Ausbildung der Lernenden Köche EFZ verantwortlich.
• Fundierte Erfahrung: Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation und hast bereits umfassende Erfahrung in einer professionellen à la Carte-Küche.
• Leidenschaft und Engagement: Du brennst für deinen Beruf, bringst Kreativität und Teamgeist mit und möchtest deine Leidenschaft im Team teilen.
• Belastbarkeit & Flexibilität: Auch in hektischen Phasen bewahrst du Ruhe, übernimmst Verantwortung und passt dich flexibel an neue Herausforderungen an.
• Sprachkenntnisse: Sehr gute Deutschkenntnisse sind für dich selbstverständlich, Englischkenntnisse sind von Vorteil – weitere Fremdsprachen willkommen.
• Selbstständigkeit & Detailorientierung: Du arbeitest strukturiert, eigenverantwortlich und verlierst auch unter Druck keine wichtigen Details aus den Augen

Ein attraktiver Arbeitsplatz inmitten einer atemberaubenden Bergwelt ist dir gewiss. Zudem hast du die Möglichkeit, dich in unserem dynamischen, aufgeweckten Team und der lebhaften Unternehmenskultur weiterzuentwickeln. Freue dich auf zahlreiche Mitarbeitervergünstigungen, wie freie Bergfahrten, Vergünstigungen in unseren Shops, Hotels und Gastronomiebetrieben sowie Vorteile für deine Familie.

Starte jetzt dein berufliches Abenteuer bei der Weissen Arena Gruppe mit deiner vollständigen Online-Bewerbung mit Foto. Wir freuen uns darauf.

Weisse Arena Hospitality AG

signinahotel/Ristorante Camino

Tino Rominger

Tel. +41 79 131 39 01

www.weissearena.com I www.laax.com