Sous-Chef de Cuisine

Sous-Chef de Cuisine

Contrat temporaire / Crans-Montana, Suisse

Les Roches Global Hospitality Education, classée dans le top 3 pour la réputation des employeurs des diplômés en gestion hôtelière et de loisirs selon le classement mondial QS, est une marque du groupe Sommet Education. Fondée en 1954, Les Roches est une institution privée basée sur le modèle suisse d'apprentissage expérientiel, offrant des diplômes de premier et deuxième cycle dans les domaines de l'hôtellerie, du tourisme et de la gestion d'événements. Les Roches forme des diplômés entreprenants et innovants à travers un réseau mondial de campus à Crans-Montana (Suisse), Marbella (Espagne) et Shanghai (Chine).

Vous partagez nos valeurs : Développement, Distinction, Engagement commun, Ouverture et Sens du service.

Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine passionné et orienté client de septembre à décembre 2025 pour rejoindre notre équipe dynamique de cuisine afin de soutenir les besoins académiques pour délivrer le programme de l'École Ducasse à Les Roches Crans-Montana.

En tant que membre de l'équipe, vous jouerez un rôle clé dans la réalisation d'expériences culinaires exceptionnelles pour nos étudiants, employés et invités lors de l'ouverture d'un tout nouveau restaurant éphémère pendant 4 mois.

Responsabilités principales :

• Assurer le bon déroulement de l'ouverture du restaurant éphémère
• Maîtriser

les recettes et techniques pour préparer et servir les menus proposés, en garantissant

une haute qualité et une constance.

• Utiliser

correctement et en toute sécurité les équipements de cuisine, en maintenant un poste de travail propre et organisé.

• Organiser

les zones de stockage et superviser les inventaires réguliers pour assurer une gestion efficace des stocks.

• Garantir

la conformité aux normes de qualité alimentaire et le strict respect des directives HACCP.

• Assister

les instructeurs de cuisine dans l'encadrement et le soutien des étudiants et stagiaires tout au long de la préparation et du service des repas.

• Contribuer

à un environnement de cuisine positif et collaboratif, aidant à maintenir un moral élevé et un esprit d'équipe.

Exigences & Compétences/Qualités :

• Diplôme CFC en arts culinaires (CFC Cuisinier-ère) ou équivalent.

• De préférence 5

ans d'expérience professionnelle dans un rôle similaire, démontrant une expertise dans les opérations de cuisine et la préparation alimentaire.

• Solide

connaissance des normes HACCP et des protocoles de sécurité alimentaire.

• Capacité à

travailler des horaires flexibles, y compris les soirs et les week-ends selon les besoins.

• Excellentes

compétences en communication et en organisation, avec la capacité de gérer efficacement plusieurs priorités.

• Maîtrise de

l'anglais obligatoire, la connaissance du français est un plus.

• Éligible à

travailler en Suisse.

• Orienté client

avec une passion pour offrir des expériences culinaires de haute qualité.

• Fort esprit

d'équipe favorisant la collaboration et contribuant positivement à l'environnement de travail.

• Excellentes

compétences organisationnelles avec une attention aux détails.

• Capable de

travailler sous pression et de s'adapter aux situations changeantes dans un environnement dynamique.

• Proactif,

flexible et capable de travailler de manière autonome lorsque nécessaire.

Rejoignez notre équipe ! À Les Roches Crans-Montana, vous ferez partie intégrante de notre équipe culinaire, offrant des expériences gastronomiques de haute qualité. Si vous êtes passionné par la cuisine, le service client et le mentorat des jeunes talents dans un environnement international, nous vous invitons à soumettre votre CV et lettre de motivation.

Durée du contrat : septembre 2025 à décembre 2025