Responsable de production Zurich

À propos de cette offre

• Planification de la production, planification des menus et contrôle des coûts pour environ 700 déjeuners quotidiens ainsi que pour des événements spéciaux et des services traiteur
• Participation active et garantie d’un déroulement optimal de la production
• Achat, calcul & élaboration des recettes de l’ensemble de l’offre
• Organisation et mise en œuvre de notre concept d’offre, calcul des marchandises
• Gestion des commandes et des stocks
• Respect des normes d’hygiène conformément à la législation alimentaire
• Tâches administratives
• Direction et planification des employés en production
• Collaboration avec le chef de cuisine, les achats et le responsable de la restauration

• Formation professionnelle achevée en tant que cuisinier est indispensable. Des formations professionnelles complémentaires telles que diététicien cuisinier sont souhaitables
• Au moins 3 ans d’expérience en tant que sous-chef ou chef de cuisine dans la restauration collective ou la restauration en chaîne
• Expérience en gestion du personnel
• Expérience dans la production de grandes quantités
• Respect des délais stricts pour le service des repas
• Excellentes compétences en communication en allemand et en anglais (oral et écrit)
• Très bonnes connaissances informatiques (systèmes de gestion des marchandises et de planification des menus)
• Orientation client et service avec un sens du détail
• Habitude de travailler en première ligne et de représenter l’entreprise auprès des clients
• Talent organisationnel et de planification, méthode de travail autonome et soignée
• Résistance au stress et sens économique

• Horaires attractifs : du lundi au vendredi
• Week-ends et jours fériés libres
• Bonnes prestations sociales et excellente solution de caisse de pension
• Possibilités de formation et de développement, par ex. formations internes, cours spécialisés et programmes pour cuisine, nutrition, hygiène ou management.
• Un environnement de travail moderne avec espace pour la créativité
• Une équipe valorisante et une culture d’entreprise ouverte
• Perspectives à long terme dans une entreprise suisse de restauration à succès