Boucher 60 - 100%
Infos sur l'emploi
- Date de publication :24 janvier 2026
- Taux d'activité :60 – 100%
- Type de contrat :Durée indéterminée
- Lieu de travail :Warth
Résumé de l'emploi
La Kartause Ittingen est un centre culturel suisse de premier plan. Elle offre des séminaires, un restaurant et un cadre historique unique.
Tâches
- Production de produits carnés de haute qualité pour la gastronomie.
- Collaboration avec le Gutsbetrieb pour optimiser la gestion des viandes.
- Développement de nouveaux produits et menus pour le Klosterladen.
Compétences
- Expérience en boucherie et en gestion des stocks de viande.
- Compétences en découpe et préparation de viandes.
- Capacité à travailler en équipe avec divers départements.
Est-ce utile ?
La Chartreuse d'Ittingen est l'un des principaux centres de séminaires et culturels de Suisse. Nos hôtes disposent d'un hôtel de 68 chambres, d'un restaurant et d'une salle de banquet d'environ 1'000 places ainsi que de 22 salles de séminaire pouvant accueillir jusqu'à 450 personnes. Dans un cadre historique unique, nous offrons un environnement incomparable pour diverses occasions sociales.
Voici le défi que vous recherchez :
Fabrication de produits carnés de haute qualité pour la vente interne via la boutique du monastère et la gastronomie
Découpe des animaux abattus, portionnement des morceaux de viande et préparation de charcuteries et de produits semi-finis pour la cuisine
Interface entre la ferme propre, l'abattoir et la cuisine pour gérer la quantité idéale de viande pour la gastronomie et la boutique du monastère
Achat autonome et économique des matières premières et soutien du chef cuisinier pour l'approvisionnement en viande
Propositions pour les menus hebdomadaires et à la carte
Planification prévisionnelle pour assurer la gamme de produits nécessaire en cuisine et à la boutique du monastère
Bonne collaboration avec l'agriculture, la jardinerie, la fromagerie et la boutique du monastère
Calcul des coûts des produits
Développement de nouveaux produits
Ce que vous apportez :
Ce que vous pouvez attendre de nous :
Vous pouvez soumettre vos documents de candidature complets avec photo facilement et en toute sécurité via le formulaire de candidature numérique. Nous nous réjouissons de votre candidature et restons à votre disposition pour toute question.
Fondation Chartreuse d'Ittingen
Bureau du personnel
CH 8532 Warth
jobs@kartause.ch
Téléphone +41 52 748 44 11
