Responsables de restaurant / Chefs de cuisine

À propos de cette offre

Excellence culinaire & opérationnelle

Chez Eldora, il existe deux fonctions :

• Responsables de restaurant avec fonction de chef de cuisine

• Responsables de restaurant sans fonction de cuisinier

Les deux dirigent leur(s) restaurant(s) avec passion, expertise et vision. Ils assument des tâches à la fois stratégiques et opérationnelles et veillent à ce que chaque détail soit parfait – en cuisine, au service et dans l’équipe.

Responsabilités

• Vous êtes responsable de menus équilibrés et variés.

• Vous garantissez la qualité, la santé et la durabilité de l’ensemble de l’offre.

• Vous dirigez les restaurants et les équipes : planification des services, encadrement des apprentis, intégration des nouveaux collaborateurs.

• Vous assumez la responsabilité des opérations, des commandes, des stocks et du contrôle des coûts.

• Vous assurez le respect de toutes les normes d’hygiène et des directives de sécurité alimentaire (HACCP).

• Vous organisez la maintenance et garantissez un environnement de travail fonctionnel et sûr.