Leiter:in Gastronomie (Client-Dining & Conference)

Unser Aufgabenmenü

• Kundenbetreuung:
• In Zusammenarbeit mit der Leitung Mandat kommerzielle Steuerung und Weiterentwicklung der folgenden Bereiche:
• Vier Client-Dining Betriebe (Zürich, Basel und Westschweiz)
• Zwei Konferenzzentren in Zürich
• Caterings & Events
• Mitarbeit bei der Akquise von Neukund:innen gemeinsam mit der Abteilung Business Development
• Betreuung der Kund:in, regelmässiger Austausch und proaktive Information, Ansprechperson und Schnittstelle in Zusammenarbeit mit der zuständigen Leitung Mandat
• Umsetzung, Lenkung und Gewährleistung der vertraglichen Leistungsversprechen in den zugeteilten Bereichen in Zusammenarbeit mit der zuständigen Leitung Mandat
• Tägliche Aufgaben:
• Übergeordnete Steuerung der Betriebe im Bereich Dienstleistung, Sales, Konzept- und Angebotsentwicklung inkl. Innovation, Kundennutzen und Dienstleistungen, um die lokale Verankerung voranzutreiben
• Forcierung und Förderung der Zusammenarbeit sowie Nutzung von Synergien
• Übergeordnete Steuerung und Kontrolle der Einsatzplanung der Mitarbeitenden
• Automatisierung und Zentralisierung von Aktivitäten, Optimierung der Organisation und der Prozesse
• Sicherstellung und Pflege der Gästezufriedenheit
• Tägliche Analyse der betrieblichen KPIs als Grundlage für die Festlegung passender betrieblicher Massnahmen zur Optimierung
• Planung des Angebots, der Aktivitäten sowie der Verkaufsförderung der zugeteilten Betriebe
• Organisation der zugeteilten Betriebe
• Sicherstellung des Serviceablaufs gemäss den ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Unterstützung bei der Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen für komplexe Caterings & Events
• Unterstützung bei der Planung, Organisation und Durchführung von Caterings & Events
• Sicherstellung und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben (HACCP / Arbeitsrecht / Arbeitssicherheit / Umwelt / Nachhaltigkeit etc.
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben in den Bereichen Einkauf, Buchhaltung, Menschen & Kultur etc.
• Projekte und Schnittstellen: 
• Umsetzung der Mandatsstrategien auf Basis der Bereichsstrategie in Zusammenarbeit mit der Leitung Mandat
• Kooperation mit den Fachabteilungen zur Erreichung der strategischen Ziele
• Mitarbeit in diversen Projekten, z. B. im Bereich Nachhaltigkeit oder Integration digitaler Tools und Systeme zur Effizienzsteigerung und Kundeninteraktion)
• Leitung von Neueröffnungsprojekten zukünftiger Client-Dining Betriebe (zwei weitere Betriebe bis 2028, davon einer in der Deutschschweiz und einer in der Westschweiz)
• Das ZFV-Leadership Modell "Wir machen andere erfolgreich" im Alltag erlebbar machen
• Förderung einer Kultur geprägt von Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude
• Vision und Strategie verkörpern, verstehen, vertreten und vorantreiben
• Mitarbeitende und sich selbst führen, chancengerecht entwickeln, coachen, und die richtigen Ressourcen für die Strategie planen
• Ziele verfolgen, priorisieren und deren Umsetzung messen
• Netzwerke aufbauen und weiterentwickeln, interne Interessengruppen verstehen und steuern
• Die Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeitsstrategie vorantreiben
• Planung, Sicherstellung, Einhaltung sowie Umsetzung der Budgetvorgaben
• Gestaltung / Teilnahme von regelmässigen Bereichs- und Teammeetings
• Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen & Kultur

Dein Erfolgsrezept

• Grundausbildung EFZ in der Gastronomie / Hotellerie
• Hotelfachschule oder Gastronomie-Grundseminar G1 / G2 / G3
• 10 -15 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
• 5 Jahre Führungserfahrung
• Erfahrung in der gehobenen Gastronomie / Hotellerie
• Erfahrung in der Gemeinschafts- und Systemgastronomie von Vorteil
• Erfolgsrechnungen verstehen und analysieren
• Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office 365:
• PowerPoint: aussagekräftige Präsentationen gestalten
• Word: mehrseitige Texte verfassen und sinnvoll strukturieren
• Excel: Erstellung eigener Kalkulationstabellen unter Verwendung der gängigen Formelpalette
• Teams / Sharepoint: Anwender:innenkenntnisse
• Erfahrung mit Projektmanagement-Software (Asana von Vorteil)
• Erfahrung im Umgang mit Kassensoftware (TCPOS von Vorteil)
• Erfahrung im Umgang mit Software für Einsatzplanung
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Sehr gute mündliche und schriftliche Englischkenntnisse und gute mündliche Französischkenntnisse
• Reiner Leumund
• Strategisches Denken und Handeln
• Agiles und innovatives Mindset
• Ziel- sowie Kundenorientierung
• Teamfähigkeit und Veränderungsbereitschaft
• Lernbereitschaft
• Leadershipfähigkeiten

Dein Kontakt

Verena Hicke
Business Partnerin Menschen & Kultur

+41 44 388 35 35

Für diese Stelle werden keine Bewerbungen von Personaldienstleister:innen berücksichtigt.