Chef/Cheffe de cuisine

À propos de cette offre

AM Suisse est la fédération faîtière des associations professionnelles Agrotec Suisse et Metaltec Suisse et représente, aux sites d’Aarberg BE et Zurich, les intérêts des employeurs et de la formation de plus de 1800 entreprises des secteurs de la construction métallique, de la technique agricole et de la maréchalerie. Avec des collaborateurs engagés, AM Suisse réalise un travail de réseau professionnel pour toutes les tâches communes de l’association.

Pour compléter notre équipe au centre de formation Campus à Aarberg, nous recherchons immédiatement ou selon accord un/une

Chef de cuisine 100%

Dans cette fonction, vous êtes non seulement responsable du bon fonctionnement de la cuisine, mais vous façonnez également la culture alimentaire de nos professionnels de demain.

Vos tâches

• Direction technique et du personnel du secteur cuisine, y compris la responsabilité quotidienne de la production et des processus
• Planification et préparation des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) y compris les régimes spéciaux (allergies, intolérances)
• Organisation du déroulement quotidien des opérations ainsi que participation active à la production
• Assurer le respect de toutes les prescriptions d’hygiène et de sécurité (HACCP, SIBE)
• Co-responsabilité pour la gestion des stocks, les commandes et la collaboration avec les fournisseurs
• Promotion d’une communication ouverte et orientée vers l’équipe au sein du groupe
• Collaboration avec la direction de l’établissement, le service, le housekeeping et l’administration pour assurer un déroulement sans heurts
• Co-responsabilité dans le domaine (utilisation des marchandises, portionnement, gaspillage alimentaire)

Responsabilité de l’ordre, de la propreté et de la fonctionnalité dans toutes les zones de cuisine et de stockage, ainsi que dans la salle des invités.

• Formation des nouveaux collaborateurs dans le secteur cuisine