Küchenchef/in

Unterstützung für unser Kader-Team

Nach erfolgreicher Eröffnung des Sihlstegs, suchen wir nach Absprache eine/n:

Küchenchef / Küchenchefin 100% (m/w/d)

Das Restaurant Sihlsteg schafft eine Atmosphäre des Ankommens, der Entschleunigung und des Genusses.

Die Speisen sind klassisch geprägt, mit Einflüssen von modernen Garmethoden und Anrichtetechniken.

Ein Zusammenspiel von Klassik und Moderne mit verschiedenen Einflüssen von Mitteleuropa bis Fernost.

Verantwortlichkeiten

• Du leitest ein vielfältiges Küchenteam, bestehend aus Fachkräften, Mitarbeitenden und Lernenden.
  Dabei trägst du die operative Verantwortung für die Küche und bist während der Produktionsphasen und Servicezeiten aktiv im Geschehen dabei.
• Du bist ein Meister in der effizienten Warenkalkulation
• Du beherrschst präzises Controlling, um eine optimale, nachhaltige und rentable Warenbewirtschaftung sicherzustellen und Foodwaste zu vermeiden.
• Du trägst die Verantwortung über Bestellwesen, Wareneinkauf, Inventur
  und weitere administrative Aufgaben
• Du pflegst einen engen Kontakt und regelmässigen Austausch mit unseren Lieferanten
• Du übernimmst die umfassende Verantwortung für Personalführung, Schulung, Coaching und Rekrutierung des Küchenteams. Dabei leitest du das Team respektvoll und wertschätzend
• Du koordinierst Abläufe und förderst die kontinuierliche Weiterentwicklung sowohl des Teams als auch der Arbeitsprozesse
• Du bist verantwortlich für die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards

Qualifikationen

• Du liebst die gehobene, mediterran angehauchte, Schweizer Küche und kennst dich aus mit erstklassigen, saisonalen und regionalen Zutaten 
• Du beherrschst die moderne, wie auch die klassische Küche
• Du hast eine Ausbildung zum Koch/Köchin EFZ absolviert und konntest bereits mehrere
  Jahre Berufserfahrung als Küchenchef/in sammeln
• Eine abgeschlossene Weiterbildung zum Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis wäre von Vorteil
• Kreativität und Leidenschaft für dein Handwerk
• Eine gute Portion Humor und Sozialkompetenz
• Organisationstalent mit bewährten Führungsqualitäten

Vorteile

• Eine spannende Herausforderung nach einer erfolgreichen Neueröffnung
• Arbeiten in einem jungen und dynamischen Team
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• DU-Kultur
• Geregelte Arbeitszeiten und leistungsgerechte Bezahlung
• Arbeitsplatz an einem der schönsten Spots im Zücher Naherholungsgebiet
• Arbeiten in einer komplett neuen Küche

Bewerbungsinformationen

Es erwartet Dich ein junges Gründer-Trio mit dem Ziel tolle Erlebnisse für Mitarbeiter und Gäste zu schaffen.

A la Carte-Restaurant Sihlsteg mit 80 Sitzplätzen, Gallerie mit 24 Sitzplätzen, Terrasse mit ca. 100 Sitzplätzen.

Eine tolle Adresse für ebenso tolle Mitarbeitende.

Wenn Du mit uns Deine Leidenschaft für die Gastronomie teilen möchtest, dann sende uns Deine vollständige Bewerbung inklusive Foto.

Robin Zingg, Ramon Heinzer und Christoph Hörner

ZHH Gastro 2 GmbH

Restaurant Sihlsteg

Spinnereistrasse 2

8135 Langnau am Albis

www.sihlsteg.ch