Co-direction avec responsabilité de la cuisine

À propos de cette offre

Culture moderne du bar avec des bouchées sélectionnées dans la vieille ville de Zurich
Le bar ORA allie mixologie contemporaine et vins naturels à une sélection de petits plats préparés avec des ingrédients de haute qualité. Des matériaux chaleureux, des lignes épurées et un intérieur minimaliste créent un espace plein de présence et de caractère. Un lieu urbain et vivant où énergie, ambiance et culture du bar fusionnent harmonieusement, chaque soirée développant son propre rythme.

Nous recherchons
Co-direction avec responsabilité de la cuisine
80-100% à convenir
ora-bar.ch

Le bar ORA dans le Niederdorf est plus qu’un bar : c’est un lieu pour les personnes qui aiment les boissons exceptionnelles, les bouchées créatives, la bonne musique et une atmosphère unique. Urbain, élégant et toujours à la pointe, nous créons des expériences mémorables. En tant que responsable de la cuisine, tu es en charge de notre concept culinaire et le développes avec l’équipe. Cuisine froide, bouchées créatives et plats simples avec des produits de qualité sont ta passion. Tu aimes réinterpréter les ingrédients saisonniers et créer beaucoup de saveur avec peu.

Tes tâches
En plus des opérations quotidiennes, tu assumes en co-direction la responsabilité de l’ensemble de l’établissement.

• Conception du menu avec des plats renouvelés chaque semaine
• Calcul des menus, négociations avec les fournisseurs et listes de recettes
• Participation active au service du bar et en cuisine
• Transmission du savoir-faire sur le vin et entretien de la synergie entre cuisine, bar et hospitalité.
• Assurance qualité sur et hors de l’assiette
• Organisation d’événements culinaires
• Communication assurée en allemand et en anglais
• Travail administratif rigoureux
• Hygiène, propreté et normes de qualité les plus élevées

Nous offrons

• Un lieu de travail central directement au Central
• Une culture d’entreprise valorisante avec des processus décisionnels courts
• Possibilités de formation interne et externe
• Échanges passionnants et collaboration au sein de la gastronomie Commercio
• Avantages attractifs tels que réductions pour les employés, dîners VIP et formations via l’Académie Commercio (lien pour détails)

Contacte Claudia Truog-Rossetti, responsable RH, à c.truog@commercio.ch en cas d’intérêt.
Plus de 50 ans d’histoire, et nous avons un avenir. Tu souhaites en savoir plus sur la gastronomie Commercio ? Visite-nous sur commercio.ch