Sous-Chef (h/f) 80-100%

Ce qui nous caractérise

• Brewpub vivant
• Équipe jeune et cool qui sait vraiment "repasser" et qui est soudée
• Respect mutuel au sein de l'équipe
• Carte régulièrement renouvelée (environ toutes les 6 semaines) ainsi que de nombreux banquets et événements
• Choix libre des postes
• Infrastructure moderne
• Dans notre cuisine, presque tout est fait à la main
• Excellentes connexions aux transports publics
• Rémunération équitable
• Avantages attractifs pour les employés

Vos tâches sont

• Direction et supervision de tous les processus en cuisine en soutien
• Soutien actif de l'équipe de cuisine pendant les heures de service
• Co-organisation et réalisation des événements (banquet, séminaire, apéritif, etc.)
• Garantir les standards de qualité de tous les plats pendant et après la phase de production
• Achat de tous les articles alimentaires selon les directives du chef de cuisine
• En cas d'absence du chef de cuisine, prise en charge de la planification à court terme du personnel ainsi que le contrôle des horaires de travail et des absences
• Aide à la formation des apprentis
• Gestion des stocks y compris aide à l'inventaire mensuel
• Respect du concept d'hygiène selon HACCP
• Planification des offres en collaboration avec le chef de cuisine et la direction

Ce qui vous caractérise

• Formation professionnelle achevée en tant que cuisinier / cuisinière CFC
• Expérience professionnelle et de direction de plusieurs années
• Connaissances solides en informatique, notamment MS Office
• Attitude orientée service et passion pour le métier de cuisinier
• Excellentes compétences en communication, esprit d'équipe et compétences sociales
• Créativité dans l'utilisation des ingrédients et des nouvelles idées de recettes
• Travail soigneux et structuré, talent d'organisation et pensée orientée solutions
• Grand sens de la qualité et des responsabilités

Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature complète par mail à info@altestramdepot.ch. Pour toute question, notre équipe administrative se tient à votre disposition, également par téléphone au +41 31 368 14 15. Nous avons hâte de faire votre connaissance !

ALTES TRAMDEPOT
Brauerei Restaurant AG
Grosser Muristalden 6
3006 Berne
Enrico, chef de cuisine

« Ce qui est le plus important pour moi, c’est l’honnêteté et la fiabilité. Il est clair que nous travaillons dur et que certains jours peuvent être très fatigants. Ce que je peux te promettre, c’est que je m’engage pour mon équipe, que j’ai toujours une oreille attentive et que je prends en compte tes souhaits dans la mesure du possible. Ici, tout le monde veille les uns sur les autres, on rit beaucoup et on s’entraide. »