Küchenchef (100%)

• Unterstützung des Executive Chefs bei der Menü Anpassung und Vorschlagen neuer Ideen
  
• Bestellen des gesamten Food Angebots und der Küchenutensilien
• Kontrolle über die korrekte Lagerung aller Food Artikel (Warenbewirtschaftung, Ablaufdatum, Inventur etc.)
• Tagesaufgaben bestimmen und ggf. mit dem Sous Chef abstimmen
  
• Für reibungslose Zusammenarbeit zwischen den einzelnen Abteilungen und Mitarbeitenden sorgen
  
• Gewährleistung eines intakten Betriebs auch in Abwesenheit
  
• Täglicher Hygienerundgang, HACCP Listen erstellen, führen und kontrollieren
  
• Führen des gesamten Küchenteams (inkl. Küchenmitarbeiter Rosa`s Bistro)
  
• Tägliche Arbeitsverteilung und Küchenbriefing
  
• Einarbeiten, betreuen, ausbilden und beurteilen sämtlicher Küchenmitarbeiter (unter Beaufsichtigung des Executive Chefs)
• Für einwandfreie Arbeitsabläufe sorgen
• Erstellen der Arbeitspläne inkl. Ferienplanung
• Optimaler Einsatz der Küchenmitarbeiter anhand des Geschäftsverlaufes und Fähigkeiten der einzelnen Mitarbeitenden
• Delegieren von Arbeiten unter Berücksichtigung der Stärken und Schwächen der einzelnen Mitarbeitenden
• Vorbildfunktion wahrnehmen und leben
• Praxisausbildner für die Lehrlinge
• Einhaltung und Kontrolle der gesetzlichen Richtlinien des Lebensmittelgesetztes und Hygieneverordnung (inkl. Hygiene der Küchenmitarbeitenden)

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef (à la Carte, Bankette)
  
• Gute schriftliche und mündliche Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachen von Vorteil
  
• Freude am Umgang mit Menschen
  
• Herzliches, positives, freundliches und gepflegtes Auftreten
  
• Zielorientierte, verantwortungsvolle, belastbare, flexible, motivierte und unternehmerisch denkende Persönlichkeit
  
• Hohes Qualitätsbewusstsein
  
• Team- und kontaktfähig
  

• Abwechslungsreiche Arbeit
  
• Moderne Arbeitsausstattung
  
• Attraktive Anstellungsbedingungen
• Familiäres, kompetentes und motiviertes Team
  
• KUHle Mitarbeiterevents
• Vergünstigungen in allen Trauffer Betrieben
• Vergünstigungen bei Partnerbetrieben
• Unterstützung bei Aus- und Weiterbildungen
  

Trauffer Holzspielwaren AG
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