Chef de Partie Diététique - Ollon, Switzerland

hosco.

Ollon

Infos sur l'emploi

Résumé de l'emploi

Assister le Chef de Cuisine Diététique dans la préparation des plats. Opportunité de travailler dans un environnement respectant les normes de santé.

Expérience en cuisine diététique et connaissance des régimes spécifiques exigées.
Capacité à gérer les stocks et contrôler la qualité des produits.
Adaptabilité aux régimes alimentaires variés et respect des standards.

Est-ce utile ?

• Assister le Chef de Cuisine Diététique dans la préparation et la production des plats diététiques selon les standards de la clinique.

• Réaliser les préparations culinaires en respectant les recettes, grammages et directives nutritionnelles.

• Collaborer avec le Chef de Cuisine Diététique et les diététicien(ne)s pour garantir la conformité des plats aux besoins médicaux des patients.

• Maintenir un niveau irréprochable de propreté, d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés et gérer les stocks de manière optimale.

• Respecter les standards de présentation, de cuisson et de régularité définis par le Chef de Cuisine Diététique.

• S’adapter aux régimes spécifiques des patients (sans sel, hypocalorique, sans gluten, végétarien…) en suivant précisément les instructions.

• Participer au nettoyage quotidien du matériel, des postes de travail et des espaces de production.