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Ollon
Vor 2 Monaten
Chef de Partie Kantinenmitarbeiter - Ollon, Schweiz
- 19 Dezember 2025
- 100%
- Festanstellung
- Ollon
Job-Zusammenfassung
Produktion von Gerichten unter Einhaltung der Rezepte und Standards. Arbeiten Sie in einem kreativen Umfeld mit saisonalen, frischen Zutaten.
Aufgaben
- Produktion der Gerichte gemäß Rezepten und technischen Blättern.
- Saisonale Küche mit frischen, lokalen Produkten umsetzen.
- Einhaltung der HACCP-Normen für Hygiene und Sauberkeit.
Fähigkeiten
- Berufserfahrung in der Gastronomie und kulinarische Ausbildung erforderlich.
- Teamfähigkeit und gute Kommunikationsfähigkeiten.
- Kreativität und Liebe zur saisonalen Küche.
Ist das hilfreich?
Über den Job
• Herstellung der Gerichte an seinem Posten unter Einhaltung der Rezepte, technischen Datenblätter und Qualitätsstandards der Einrichtung.
• Anwendung einer saisonalen Küche, bei der frische und lokale Produkte genutzt werden, und Einhaltung der definierten kulinarischen Ausrichtungen (leichte Gerichte, vegetarische Optionen usw.).
• Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Normen an seinem Arbeitsplatz (Hygiene, Reinigung, Lagerung, Rückverfolgbarkeit).
• Sicherstellung der täglichen Vorbereitungen, die für einen reibungslosen Ablauf der Services notwendig sind.
• Kontrolle der Qualität, Regelmäßigkeit und Präsentation der Zubereitungen vor dem Versand.
• Mitwirkung bei der Verwaltung der Rohstoffe seines Postens, Vermeidung von Verschwendung und Meldung von Bedarf oder Anomalien.
• Teilnahme an der Warenannahme und visuelle Überprüfung der Produktkonformität.
• Befolgung der Bestell- und Lageranweisungen, die vom Küchenchef oder Sous-Chef vorgegeben werden.
• Gelegentlich Vorschläge oder Verbesserungen unterbreiten, in Übereinstimmung mit der kulinarischen Linie und nach Genehmigung durch die Hierarchie.
• Anleitung der an seinem Posten eingesetzten Hilfskräfte und Auszubildenden, indem er ihnen Arbeitsmethoden und bewährte Praktiken vermittelt.
• Sicherstellung der ordnungsgemäßen Wartung des Materials und seines Arbeitsplatzes unter Einhaltung der internen Verfahren.
