Commis Brasserie Moitié Moitié (m/w)

Zwischen See und Berg, treten Sie Hotels bei, in denen natürliche Eleganz auf exzellenten Service trifft. Hier spiegelt jeder Moment die Schönheit und Authentizität unserer Landschaften wider, in einem Umfeld, das sowohl für unsere Gäste als auch für unsere Teams inspirierend ist. Wir bieten unseren Mitarbeitenden echte Entwicklungsmöglichkeiten in außergewöhnlichen Betrieben. Schöne Hotellerie kommt von Herzen, und mit Leidenschaft lassen wir sie jeden Tag erstrahlen.

• Sie sind verantwortlich für die Vorbereitung und das Mise-en-place der Spezialitäten im temporären Restaurant Moitié Moitié unter Wahrung der kulinarischen Identität des Hauses
• Sie überwachen die Zubereitung der Fondues und der verschiedenen Beilagen und achten auf Regelmässigkeit, Qualität und Einhaltung der Rezepte
• Sie erstellen ein präzises und sorgfältiges Mise-en-place, um einen reibungslosen Service und ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten
• Sie führen Ihren Posten mit Strenge, Effizienz und vorausschauend, in enger Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam
• Sie überwachen die Produktqualität und achten bei jedem Schritt der Zubereitung auf die Einhaltung der Standards des Lausanne Palace
• Sie erstellen die Zubereitungen unter Einhaltung der technischen Datenblätter, Mengen und vorgegebenen Fristen
• Sie verwalten Lagerung, Konservierung und Rotation der Waren gemäß den Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen
• Sie überwachen die Sauberkeit, Organisation und den einwandfreien Zustand Ihres Postens während des gesamten Services

• Sie verfügen über eine Berufsausbildung in der Küche oder eine gleichwertige Erfahrung
• Sie bringen fundierte Erfahrung in der Küche mit, idealerweise in einem Hotel, einem Qualitätsrestaurant oder einem gehobenen Betrieb
• Sie beherrschen die Grundlagen der Küche und haben echtes Interesse an regionalen Produkten und Schweizer Spezialitäten
• Sie legen Wert auf Produktqualität, Präzision bei der Zubereitung und Regelmässigkeit des Ergebnisses auf dem Teller
• Sie sind organisiert, dynamisch und in der Lage, ein hohes Anspruchsniveau in einem schnelllebigen Umfeld aufrechtzuerhalten
• Sie schätzen Teamarbeit und teilen die Werte von Exzellenz, Geselligkeit und Grosszügigkeit, die das Lausanne Palace auszeichnen

• Temporäre Unterkunft

• Interne Schulungen

• Zugang zu Sportanlagen

• Qualitätsverpflegung zu Vorzugspreisen

Der Beitritt zu Sandoz Foundation Hotels bedeutet, einer Gruppe anzugehören, in der Exzellenz, Mitarbeiterentwicklung und Nachhaltigkeit im Zentrum unserer Werte stehen. Wir investieren in Ihre berufliche Entwicklung und bieten ein inspirierendes Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist und Authentizität wesentlich sind. Gemeinsam gestalten wir mit Leidenschaft und Engagement die schöne Hotellerie.