Apprentissage d'employé-e de cuisine AFP, RFSM Marsens 100%

Qui sommes-nous?

Le Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) est rattaché à la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Le RFSM est un pôle de compétences médicales, infirmières et psychosociales spécialisé en santé mentale

Pourquoi nous rejoindre ?

L’Etat-employeur encourage la conciliation vie professionnelle et vie privée et offre un environnement et des conditions de travail attractifs à ses collaborateur-trice-s. Pour en savoir plus, suivez ce lien

Vos missions

• éplucher, laver et couper les légumes


• préparer et présenter des plats froids: entrées, salades, garnitures, sauces à salade


• apprêter des mets chauds peu compliqués: soupes, légumes, féculents, pâtes, riz


• cuisiner des plats à base d'œufs ou de fromage


• préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent


• garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service


• élaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc..


• calculer les coûts et les prix de vente des menus courants


• évaluer les quantités de marchandises nécessaires en fonction des réservations et des prévisions de vente


• passer les commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire


• contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène


• nettoyer, entretenir et ranger les ustensiles de cuisine, les machines et les équipements de travail


• assurer l'hygiène, la propreté et l'ordre dans la cuisine

Profil souhaité

Taux : 100% - jours de cours et formation pratique en entreprise

Maîtrise de la langue française  - connaissances de la langue partenaire, un atout

Merci de joindre une copie des résultats scolaires à l’offre d’emploi + photo

Coordonnées des personnes de contact

Vanessa Santos, Adjointe du Directeur RH, E-Mail schreiben, T +41 26 308 00 87