Executive Sous Chef (m/w/d)

Über den Job

• Organisation eines reibungslosen Ablaufes während des Service
• Mise-en-place Arbeiten
• Bestellwesen
• Kostenbewusster Umgang mit den zur Verfügung gestellten Lebensmitteln
• Sorgsamer Umgang mit dem zur Verfügung gestellten Materialien / Utensilien
• Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und Executive Chef sowie den weiteren Spezialitätenköchen
• Weitergabe des spezifischen Fachwissens, Einführung und Training von Köchen
• Einhaltung der HACCP Standards
• Einhaltung der Sicherheitsstandards
• Dienstplangestaltung und Bearbeitung der Zeiterfassung im PMS Abacus sowie Mitarbeiterführung
• Diverse administrative Tätigkeiten
• Unterstützung bei der Organisation von Events
• Übernahme der Aufgaben und Verantwortlichkeiten des Executive Chefs in dessen Abwesenheit.
• Mitwirkung und Beaufsichtigung der Küche bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen
• Unterstützung des Executive Chef bei der Planung des künftigen Personalbedarfs.
• Coaching und Beratung der Mitarbeitenden durch konstruktives Feedback.
• Kenntnisse und Umsetzung der Arbeitsschutzrichtlinien und -verfahren
• Organisation und Durchführung von abteilungsspezifischen Schulungen, Rieber Check Cloud und HACCP System  

• Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung, Berufserfahrungen einer ähnlichen Position und in der gehobenen Gastronomie
• Gute Kenntnisse der Europäischen Küche
• Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
• Selbständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
• Gute Englisch-Kenntnisse, mündlich und schriftlich, zusätzliche Sprachen (v.a. Deutsch) von Vorteil 
• Ausserordentlicher Umgang mit hektischen Situationen unter Einhaltung einer stets professionellen Arbeitsweise 

• Zentral Leben und Arbeiten zwischen Zürich und St. Gallen im bezaubernden Appenzellerland
• Sei Teil einer Resort-Eröffnung der Extraklasse mit zwei internationalen Hotel-Brands
• Überdurchschnittliche Vergütung 
• 50% Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
• Spezialpreise für Übernachtungen in Hotellerie Suisse Betrieben
• Appenzeller Mitarbeiterkarte
• Zeitgemässe Team-Lounge mit breitem Angebot and Verpflegung und Ruhebereichen