Maître d'Hôtel

Über den Job

Über Orient Express

Seit 1883 Kunsthandwerker des Reisens, hebt Orient Express die Kunst des Reisens mit seinen Luxuszügen, Hotels und Segelyachten hervor. Die Marke hat gerade ihr erstes Hotel, Orient Express La Minerva, in Rom eröffnet – gefolgt von Orient Express Venezia im Palazzo Donà Giovannelli im Jahr 2026. Das Erlebnis setzt sich mit der kürzlichen Einführung des La Dolce Vita Orient Express-Zugs fort, gefolgt vom Orient Express Corinthian im Jahr 2026, der ersten von zwei Orient Express Segelyachten, und schließlich der Rückkehr des L’Orient Express-Zugs auf die Schienen. Seit 2022 ist Orient Express Teil der führenden Luxusmarkensammlung der Accor Gruppe mit einem jahrhundertealten Erbe in den Bereichen Hotels und gehobene Gastronomie. Im Jahr 2024 gingen Accor und LVMH eine strategische Partnerschaft ein, um die Entwicklung von Orient Express zu beschleunigen. Folgen Sie der Reise auf @orientexpress bei Instagram oder besuchen Sie die Website unter www.orient-express.com.

Über Orient Express Venezia im Palazzo Donà Giovanelli

Orient Express wird sein zweites Hotel in Italien an einem außergewöhnlichen Ort in Venedig eröffnen. Die Architektin und Innenarchitektin Aline Amar d’Amman und ihr Studio Culture in Architecture wurden mit der Gestaltung und Dekoration des Raums beauftragt. Venedig, einst das Tor zu Konstantinopel und eine mythische Station des legendären Orient Express-Zugs – der 1919 mit der Fertigstellung des Simplontunnels, der die Schweiz mit Italien verbindet, seine Türen öffnete – wird die Heimat des zweiten Orient Express-Hotels sein, das 2026 eröffnet wird.

Wir suchen einen hoch erfahrenen und engagierten Maître d'Hôtel, der die effizienten und profitablen Abläufe der Restaurants unseres Luxushotels leitet. In dieser Schlüsselrolle sind Sie maßgeblich daran beteiligt, außergewöhnliche Gästeerlebnisse zu bieten, indem Sie alle Aspekte des Restaurantservices, der Mitarbeiterführung und der operativen Exzellenz überwachen und dabei unsere etablierten Standards und Verfahren einhalten. Sie arbeiten eng mit den Restaurantmanagern zusammen und kooperieren synergetisch mit anderen Hotelabteilungen.

Hauptverantwortlichkeiten :

• Operative Führung: Planen und organisieren Sie alle Restaurantaktivitäten, einschließlich Personaleinsatz und Raumpläne, angepasst an die Hotelbelegung und besondere Veranstaltungen (Hochzeiten, Konferenzen usw.). Sorgen Sie für makellose Sauberkeit und optimale Funktion aller Ressourcen.
• Exzellenz im Gästeerlebnis: Begrüßen Sie die Gäste herzlich und begleiten Sie sie durch ihr kulinarisches Erlebnis. Führen Sie das Personal proaktiv, um sicherzustellen, dass jeder Gast einen außergewöhnlichen, personalisierten Service erhält, indem Sie deren Bedürfnisse antizipieren, Anfragen bearbeiten und Probleme oder Beschwerden umgehend lösen. Überprüfen Sie kontinuierlich die Zufriedenheit der Gäste hinsichtlich Speisen, Getränken und Service, um Verbesserungsmöglichkeiten zu erkennen.
• Teamführung & Entwicklung: Führen, motivieren und verwalten Sie das Restaurantpersonal (Chefs de Rang, Commis de Rang, Hostessen). Dies umfasst Orientierung, Schulung, Dienstplanung, Coaching und konstruktives Feedback, um kontinuierliche Verbesserung und berufliches Wachstum zu fördern. Arbeiten Sie mit den Restaurantmanagern und der Personalabteilung bei Entwicklungsbedarfen zusammen.
• Abteilungsübergreifende Zusammenarbeit: Halten Sie ständigen Kontakt mit anderen Hotelabteilungen, um spezielle Anlässe oder VIP-Gäste nahtlos zu betreuen. Arbeiten Sie mit dem F&B-Direktor, dem stellvertretenden F&B-Direktor, dem Special-Events-Team und dem Marketing für Veranstaltungsplanung und Werbeinitiativen zusammen.
• Qualitäts- & Finanzkontrolle: Überwachen Sie die Qualität und finanzielle Leistung des Restaurants und tragen Sie aktiv zur Definition und Umsetzung von Verbesserungsmaßnahmen bei. Nehmen Sie an Inventurprüfungen teil, um eine effiziente Nachbestückung zu gewährleisten.

• Nachgewiesene Erfahrung in einer ähnlichen Maître d'Hôtel-Position in einem 5-Sterne-Luxushotel oder einem gehobenen Restaurant.
• Nachgewiesene Fähigkeit, mit starkem Führungsstil als Vorbild zu agieren und diverse Restaurantteams effektiv zu koordinieren.
• Fundierte Kenntnisse von hochwertigen Speise- und Getränkespezialitäten sowie den hohen Servicestandards, die in einem Luxusumfeld erwartet werden (sowohl für Einzelgäste als auch MICE).
• Außergewöhnliche Kommunikationsfähigkeiten, Öffentlichkeitsarbeit und hohe emotionale Intelligenz, um die Bedürfnisse der Gäste zu verstehen und vorauszusehen.
• Starke Detailorientierung, ausgezeichnete organisatorische, planerische und problemlösende Fähigkeiten, insbesondere in herausfordernden Situationen.
• Stets professionelles und gepflegtes Erscheinungsbild. Flexibilität, Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit, unter Druck effizient zu arbeiten, dabei Qualität zu wahren und Fristen einzuhalten.
• Sehr gute Kenntnisse in Italienisch und Englisch sind erforderlich; Französischkenntnisse sind ein großer Vorteil.
• Starkes Bewusstsein für Arbeitsschutzverfahren, Hygienestandards und HACCP-Anforderungen.
• Rechtliche Arbeitserlaubnis für Italien.

• Ein wettbewerbsfähiges Paket (Grundgehalt und Jahresbonus) 

• Krankenversicherung, ergänzt durch den Tarifvertrag und auf die Familie ausgeweitet 

• Essensgutscheine 

• Jahresurlaub 

• ALL - Heartist® Programm: Mitarbeiterkarte mit vergünstigten Preisen an allen ACCOR-Standorten und Partnern weltweit. 

• Lernen & Entwicklung: Möglichkeit, Ihr Talent zu entwickeln und innerhalb Ihrer Unterkunft sowie weltweit zu wachsen!  

• Unser Engagement für Vielfalt & Inklusion: Wir sind ein inklusives Unternehmen und haben das Ziel, vielfältige Talente anzuziehen, einzustellen und zu fördern.