Executive Sous Chef

Über den Job

"Warum bei Accor arbeiten?
Wir sind weit mehr als ein weltweit führendes Unternehmen. Wir heißen Sie so willkommen, wie Sie sind, und Sie können einen Job und eine Marke finden, die zu Ihrer Persönlichkeit passen. Wir unterstützen Sie dabei, jeden Tag zu wachsen und zu lernen, damit die Arbeit Ihrem Leben Sinn verleiht, sodass Sie während Ihrer Reise mit uns weiterhin die grenzenlosen Möglichkeiten von Accor entdecken können.
Indem Sie Accor beitreten, gehört jedes Kapitel Ihrer Geschichte Ihnen, und gemeinsam können wir die Gastfreundschaft von morgen gestalten. Entdecken Sie das Leben, das Sie bei Accor erwartet, besuchen Sie https://careers.accor.com/
Tun Sie, was Sie lieben, kümmern Sie sich um die Welt, wagen Sie es, den Status quo herauszufordern! #BELIMITLESS"
Das erwartet Sie:

• Mitarbeiterrabatte auf Hotelzimmer, Gastronomie und Spa-Erlebnisse bei Accor- und Fairmont-Immobilien weltweit
• Flexible und wettbewerbsfähige Krankenversicherungspläne, die auf die einzigartigen Bedürfnisse von Ihnen und Ihrer Familie zugeschnitten sind, beginnend am ersten Tag des Monats nach 30 Tagen Beschäftigung
• 401(k)-Plan mit 100 % Übereinstimmung auf die ersten 4 % der Mitarbeiterbeiträge sowie Berechtigung zur Teilnahme am Executive Deferred Compensation Plan des Hotels, was die Gesamtübereinstimmung des Arbeitgebers auf bis zu 5 % erhöhen kann
• Berechtigung zur Teilnahme am Senior Leadership Incentive Program von Accor
• Lernprogramme zur Förderung von Wachstum und Entwicklung, die Ihr volles Potenzial freisetzen
• Möglichkeit, Ihr Talent zu entwickeln und innerhalb Ihrer Immobilie sowie weltweit zu wachsen
• Möglichkeit, durch unsere Corporate Social Responsibility-Aktivitäten einen Unterschied zu machen

Executive Sous Chef

Bereit für einen aufregenden Karriereschritt? Als unser Executive Sous Chef spielen Sie eine zentrale Rolle bei der Überwachung der täglichen kulinarischen Abläufe in unseren Restaurant- und Veranstaltungsküchen. Sie führen und inspirieren ein Team talentierter kulinarischer Fachkräfte, sorgen für außergewöhnliche Lebensmittelqualität, Präsentation und Gästebefriedigung, um besondere Erinnerungen zu schaffen, die unsere Gäste immer wieder zurückkehren lassen.

Aufgaben & Verantwortlichkeiten umfassen:

• · Unterstützung bei der Überwachung der täglichen Abläufe aller kulinarischen und Stewarding-Funktionen, einschließlich Bankettbetrieb, und Sicherstellung einer nahtlosen Koordination aller Küchen
• · Hauptverantwortlicher Leiter des Bankett-Küchenteams, der außergewöhnliche und makellos ausgeführte Veranstaltungen liefert
• · Sicherstellung von Konsistenz und Exzellenz bei der Zubereitung und Präsentation aller Gerichte gemäß den Rezepten, Standards und Markenrichtlinien der Immobilie
• · Strategische Zusammenarbeit mit dem Team zur Entwicklung innovativer Menüangebote, Bankettpräsentationen und saisonaler Konzepte, aktive Einbringung von Ideen und Empfehlungen
• · Förderung eines unterstützenden Arbeitsumfelds mit Fokus auf Schulung, Entwicklung und Exzellenz
• · Unterstützung bei administrativen Aufgaben wie Dienstplanung, Gehaltsabrechnung, Rekrutierung und Leistungsbeurteilungen
• · Aufrechterhaltung der prognostizierten monatlichen Lebensmittelkosten und Sicherstellung wirksamer Kostenkontrollen
• · Enge Zusammenarbeit mit den Front-of-House-Teams — einschließlich Restaurants, Banketten, Konferenzdiensten und Catering-Vertrieb — zur Gewährleistung eines fehlerfreien Serviceablaufs und kohärenter Gästeerlebnisse
• · Verbesserung der Servicequalität durch Schulung der Kollegen in Menükenntnissen und Storytelling
• · Kontakt mit Gästen und professionelle, herzliche Reaktion auf Feedback, um unvergessliche und personalisierte kulinarische Erlebnisse zu gewährleisten
• · Zusammenarbeit mit Vertrieb & Marketing zur Förderung der kulinarischen Angebote des Hotels über Medien, Veranstaltungen und soziale Plattformen
• · Klare und konsistente Kommunikation mit allen Abteilungen, Förderung von Gästefeedback und Nutzung von Erkenntnissen zur Verbesserung
• · Enge Zusammenarbeit mit dem Einkaufsleiter zur Sicherstellung der Produktbestände
• · Beschaffung hochwertiger lokaler Zutaten und Aufbau starker Beziehungen zu Lieferanten zur Sicherstellung von Frische und Nachhaltigkeit
• · Ausgewogenheit zwischen operativen, administrativen und mitarbeiterbezogenen Aufgaben mit Fokus auf Gästebefriedigung, Mitarbeiterengagement und finanzielle Ergebnisse
• · Unterstützung bei allgemeinen Managementaufgaben nach Bedarf
• · Einhaltung aller Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien sowie der Standards des Unternehmens und der örtlichen Gesundheitsbehörden
• · Befolgung der Abteilungsrichtlinien, -verfahren und Servicestandards
• · Weitere zugewiesene Aufgaben

Erfahrung & Fähigkeiten umfassen:

• · Mindestens 3+ Jahre fortschreitende kulinarische Erfahrung in gehobener Gastronomie, Hotel- oder Resortumgebungen
• · Kulinarische Ausbildung oder gleichwertige berufliche Qualifikation erforderlich
• · Vorherige Führungserfahrung in einem gewerkschaftlich organisierten Umfeld bevorzugt
• · Fähigkeit, mit gutem Beispiel voranzugehen, an eine starke Teamkultur zu glauben und hohe Leistung zu fördern
• · Nachweisliche Erfolge in Menüentwicklung, Küchenbetrieb, Kostenkontrolle und Bestandsmanagement
• · Fundierte Kenntnisse über Food-Trends, kulinarische Techniken und Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsvorschriften
• · Fähigkeit, in einem volumenstarken, schnelllebigen Umfeld zu gedeihen
• · Hervorragende Organisations-, Kommunikations- und Problemlösungsfähigkeiten
• · Serviceorientierte Persönlichkeit mit Leidenschaft für kulinarische Exzellenz
• · Englisch- und Spanischkenntnisse von Vorteil
• · Flexibilität zur Arbeit zu unterschiedlichen Zeiten, einschließlich Abenden, Wochenenden und Feiertagen

Gehaltsrahmen 92.500 bis 97.500 $

Das Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa, ein elegantes Gasthaus im spanischen Missionsstil, bietet außergewöhnliche Unterkünfte im Herzen des Weingebiets. Als ein großes Team, eine Gemeinschaft von Serviceprofis, kommen wir zusammen und arbeiten mit einem gemeinsamen Ziel, andere willkommen zu heißen, zu verbinden und zu bedienen.

Visabestimmungen: Bewerber müssen nachweisen können, dass sie legal in den Vereinigten Staaten arbeiten dürfen.
Unser Engagement für Vielfalt & Inklusion:
Wir sind ein inklusives Unternehmen und unser Ziel ist es, vielfältige Talente anzuziehen, einzustellen und zu fördern.

Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit bietet EOE/M/F/V/D. Tun Sie, was Sie lieben, kümmern Sie sich um die Welt, wagen Sie es, den Status quo herauszufordern! #BELIMITLESS