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Ollon
Vor 4 Tagen
Chef de Partie Kantinenmitarbeiter - Ollon, Schweiz
- 12 Februar 2026
- 100%
- Festanstellung
- Ollon
Job-Zusammenfassung
Werde Teil eines innovativen Küchenteams, das frische, saisonale Küche kreiert. Erlebe ein kreatives Arbeitsumfeld mit Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit.
Aufgaben
- Produktion der Gerichte unter Einhaltung der Rezepte und Standards.
- Verwertung von frischen, lokalen Produkten für saisonale Menüs.
- Überwachung der HACCP-Normen zur Gewährleistung von Hygiene und Qualität.
Fähigkeiten
- Berufserfahrung in der Küche sowie eine Ausbildung im Gastronomiebereich.
- Teamfähigkeit und gute Kommunikationsfähigkeiten.
- Kreativität und Leidenschaft für saisonale Küche.
Ist das hilfreich?
Über den Job
• Die Zubereitung der Gerichte an seinem Posten unter Einhaltung der Rezepte, technischen Datenblätter und Qualitätsstandards der Einrichtung durchführen.
• Saisonale Küche anwenden, indem frische und lokale Produkte genutzt werden, die zur Verfügung stehen, und die definierten kulinarischen Ausrichtungen respektieren (leichte Gerichte, vegetarische Optionen usw.).
• Die Einhaltung der HACCP-Normen an seinem Arbeitsplatz gewährleisten (Hygiene, Reinigung, Lagerung, Rückverfolgbarkeit).
• Die täglichen Vorbereitungen sicherstellen, die für einen reibungslosen Ablauf der Dienste notwendig sind.
• Die Qualität, Regelmäßigkeit und Präsentation der Zubereitungen vor dem Versand kontrollieren.
• An der Verwaltung der Rohstoffe seines Postens teilnehmen, Abfall minimieren und Bedürfnisse oder Anomalien melden.
• An der Warenannahme teilnehmen und die Übereinstimmung der Produkte visuell überprüfen.
• Den Bestell- und Lageranweisungen folgen, die vom Küchenchef oder Sous-Chef definiert wurden.
• Gelegentlich Vorschläge oder Verbesserungen unterbreiten, im Einklang mit der kulinarischen Linie und nach Genehmigung durch die Hierarchie.
• Die an seinem Posten eingesetzten Hilfskräfte und Auszubildenden anleiten, indem er ihnen Arbeitsmethoden und bewährte Praktiken vermittelt.
• Die ordnungsgemäße Wartung des Materials und seines Arbeitsplatzes unter Einhaltung der internen Verfahren sicherstellen.
