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Ollon
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Demi Chef de Partie - Les Saisons - Ollon, Schweiz
- Veröffentlicht:04 Dezember 2025
- Pensum:100%
- Vertragsart:Festanstellung
- Arbeitsort:Ollon
Job-Zusammenfassung
Als Teil des Teams im Hotel Victoria arbeiten Sie an der Karte.
Aufgaben
- Zubereitung von Spezialitäten gemäß den Rezepten des Chefs.
- Sicherstellung einer konstanten Qualität in der Zubereitung.
- Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie zur Lagerverwaltung.
Fähigkeiten
- Erfahrung in der Gastronomie und Kenntnisse über Hygienevorschriften.
- Fähigkeit zur Organisation und Sauberkeit am Arbeitsplatz.
- Teamgeist und Leidenschaft für die alpine Küche.
Ist das hilfreich?
Über den Job
• Durchführung der Vorbereitungen und Spezialitäten der Karte unter treuer Anwendung der Rezepte des Küchenchefs und Hervorhebung der frischen und saisonalen Produkte, die typisch für die alpine Küche sind.
• Gewährleistung einer konstanten Qualität bei der Zubereitung, dem Kochen und dem Anrichten unter Einhaltung der hohen Standards des Hotels Victoria.
• Sicherstellung einer sorgfältigen Mise en Place und Aufrechterhaltung eines sauberen, organisierten und voll funktionsfähigen Arbeitsplatzes während des gesamten Service.
• Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie bei der Lagerverwaltung, Inventuren, internen Bestellungen und Warenannahme.
• Mitwirkung an der ordnungsgemäßen Rotation der Produkte (FIFO), der Reduzierung von Verlusten und der Kontrolle der Materialkosten.
• Strikte Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP) und Sorge für Sauberkeit von Material und Räumlichkeiten.
• Vorschläge zur Verbesserung der Zubereitungen, der Organisation und der Arbeitsmethoden einbringen.
• Beitrag zur Anleitung von Commis und Praktikanten durch Förderung der Wissensweitergabe und des Teamgeistes.
• Aktive Teilnahme am reibungslosen Ablauf des Service in einer professionellen und freundlichen Atmosphäre.
• Vertretung der Werte des Restaurants Les Saisons durch Professionalität, Sorgfalt und Leidenschaft für die Küche.
