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Ollon
Vor 4 Tagen
Diätkoch Chef de Partie - Ollon, Schweiz
- 12 Februar 2026
- 100%
- Festanstellung
- Ollon
Job-Zusammenfassung
Unterstütze den Chef de Cuisine Diététique in der Klinik. Eine großartige Gelegenheit in einem engagierten Team.
Aufgaben
- Vorbereitung und Produktion diätetischer Gerichte nach Standards.
- Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und Diätetikern für Konformität.
- Sicherstellung von Hygiene und Lebensmittelsicherheit nach HACCP.
Fähigkeiten
- Erfahrung in der Gastronomie und Kenntnisse in Diätetik sind erforderlich.
- Fähigkeit zur Arbeit im Team und Kommunikation.
- Anpassungsfähigkeit an spezielle Diäten und Anweisungen.
Ist das hilfreich?
Über den Job
• Unterstützung des Diätkoch-Chefs bei der Vorbereitung und Produktion von Diätgerichten gemäß den Klinikstandards.
• Durchführung der kulinarischen Zubereitungen unter Einhaltung der Rezepte, Grammangaben und ernährungswissenschaftlichen Vorgaben.
• Zusammenarbeit mit dem Diätkoch-Chef und den Diätassistenten, um die Übereinstimmung der Gerichte mit den medizinischen Bedürfnissen der Patienten zu gewährleisten.
• Aufrechterhaltung eines einwandfreien Niveaus an Sauberkeit, Hygiene und Lebensmittelsicherheit (HACCP).
• Kontrolle der Qualität und Frische der verwendeten Produkte sowie optimale Lagerverwaltung.
• Einhaltung der vom Diätkoch-Chef definierten Standards für Präsentation, Gargrad und Regelmäßigkeit.
• Anpassung an spezielle Diäten der Patienten (salzfrei, kalorienarm, glutenfrei, vegetarisch usw.) durch genaue Befolgung der Anweisungen.
• Teilnahme an der täglichen Reinigung des Materials, der Arbeitsplätze und der Produktionsbereiche.
