Chef de Partie Pâtisserie H/F/X

Über den Job

Das 5-Sterne-Hotel « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » befindet sich im Herzen des historischen und touristischen Zentrums von L’Isle-sur-la-Sorgue, einer touristischen Stadt mit 30.000 Einwohnern, die für ihre Kanäle, Kunstgalerien und 300 ganzjährig geöffneten Antiquitätenhändler bekannt ist. 

Mit 49 Zimmern, einem außergewöhnlichen Wellness-/Spa-Bereich L’Olivier de Leos, einer Bar, einem bistronomischen Restaurant, in dem feine Küche auf die warme Atmosphäre einer traditionellen provenzalischen Brasserie trifft, sowie Veranstaltungs- und Seminarräumen ist dieses einzigartige Haus ein Symbol für eine neue Form der Innenstadt-Hotellerie.

Das Hotel versteht sich als großes charmantes Gästehaus, das sich auf Wohlbefinden konzentriert und jeden Gast « wie einen Freund » empfängt, aber auch als ein lebendiger Ort, der den Geist von L'Isle-sur-la-Sorgue und der Provence erzählt und erlebbar macht.

Das Hotel arbeitet eng mit dem Domaine de Leos zusammen, einem 41 Hektar großen Wein- und Olivenölgut, das bemerkenswerte, vielfach ausgezeichnete Produkte vertreibt, die von den größten französischen Köchen geschätzt werden.

Das Hotel bietet seinen Gästen zahlreiche exklusive und hochwertige Leistungen innerhalb des Hotels, auf dem Domaine de Leos, in der Stadt (das gesamte kulturelle und touristische Angebot der Stadt ist zu Fuß erreichbar), in der näheren Umgebung (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles und Avignon) und in der Provence.

Engagiert in einem ehrgeizigen bürgerschaftlichen und ökologischen Ansatz, ist das Hotel zu 82 % energieautark und wurde mit dem BDM Gold-Label (Bâtiment Durable Méditerranéen) ausgezeichnet. Es definiert sich als « Eco-Hotel » und garantiert seinen Gästen so ein optimales Niveau an Energie- und Umweltqualität.

Im Laufe der Jahreszeiten, am Kamin oder am Ufer der Sorgue, zwischen Erholung, provenzalischer Küche und außergewöhnlichen Momenten an diesem einzigartigen Ort schreibt jeder seine eigene Erfahrung im Isle de Leos MGallery Collection.

Hauptaufgabe :

Als Chef de Partie Pâtisserie sind Sie unter der Aufsicht des Executive Chefs und des Patissiers für die Herstellung von Desserts und Gebäck verantwortlich und achten darauf, die Qualitäts- und Ästhetikstandards einzuhalten. Sie arbeiten eng mit dem Küchenteam zusammen, um die Harmonie zwischen süßen und herzhaften Gerichten zu gewährleisten.

Ihre Hauptverantwortlichkeiten :

• Vorbereitung und Herstellung von Desserts, Gebäck und Zwischengerichten nach den vom Patissier festgelegten Rezepten.
• Sicherstellung der Vorbereitung und des reibungslosen Ablaufs Ihres Arbeitsplatzes.
• Mitarbeit bei der Entwicklung neuer Rezepte und der Erstellung der Dessertkarte.
• Überwachung der Produktqualität sowie Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP).
• Verwaltung der Beschaffung und Lagerung der Rohstoffe für Ihren Arbeitsplatz.
• Zusammenarbeit mit dem Executive Chef und dem Patissier zur Gewährleistung einer ausgezeichneten Koordination zwischen den Abteilungen.

• Erhebliche Erfahrung in einer ähnlichen Position, vorzugsweise in einem Luxushotel.
• Berufsausbildung in der Pâtisserie.
• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und Kundenorientierung.
• Beherrschung der HACCP-Normen.
• Leidenschaft für Gastronomie und Kreativität.
• Fähigkeit, effektiv im Team zu arbeiten und Eigeninitiative zu zeigen.
• Schnelligkeit und Effizienz.
• Dynamik.
• Soziale Kompetenz und Selbstsicherheit.
• Methodisch, sorgfältig und organisiert.
• Flexibel und vielseitig.

Vorteile :

• Ein inspirierendes Arbeitsumfeld im Herzen eines Ortes, der Charme, Eleganz und Einfachheit vereint.
• Brandneue Räumlichkeiten, die sowohl auf die Zufriedenheit der Gäste als auch auf das Wohlbefinden aller Mitarbeiter ausgelegt sind;
• Arbeitsbeziehungen, die auf Wohlwollen basieren, in denen das Gefühl einer « Familie » unter den Mitarbeitern spürbar ist;
• Möglichkeiten zur internen Weiterentwicklung oder innerhalb der Accor-Gruppe durch die Zugehörigkeit des Hotels zur Marke MGallery;
• Zugang zu den Vorteilen der Mitarbeiter der ACCOR-Gruppe, wie Vorzugspreise in den Hotels der Gruppe und bei deren Partnern (Reisen, Gastronomie, Wellness, Shopping…).