Food & Beverage Manager - 100% - Unternehmensbereich

Über den Job

Die Eldora Gruppe ist im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie tätig. Mit einem konsolidierten Umsatz von über CHF 400 Millionen gehört sie zu den grössten Gastronomiegruppen in der Schweiz. Der Hauptsitz in Rolle (VD) vereint alle administrativen Funktionen und beschäftigt über hundert Mitarbeitende.

Für eine unserer renommierten Einrichtungen in Genf suchen wir unsere(n) zukünftige(n):

Food & Beverage Manager - 100% - Unternehmensbereich

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, einem stabilen und dynamischen Unternehmen beizutreten, das täglich nach Exzellenz strebt. Der Kontext dieser beruflichen Herausforderung gewährt Ihnen eine gewisse Freiheit in der persönlichen Organisation und grosse Autonomie. Eldora SA bietet zahlreiche Vorteile und eine attraktive Vergütung in einem führenden Unternehmen der Romandie.

Als Food & Beverage Manager steuern Sie die gesamte F&B-Aktivität des Standorts: tägliche Verpflegung, Bankette, Cocktails, Veranstaltungen und VIP-Leistungen. Als wahrer Dirigent arbeiten Sie eng mit dem Küchenchef zusammen, um ein einwandfreies Kundenerlebnis zu gewährleisten und gleichzeitig eine strenge Budget-, Team- und Qualitätsstandardverwaltung sicherzustellen.

Sie verkörpern die Werte der Einrichtung, fördern eine Dynamik der kontinuierlichen Verbesserung und sorgen für eine perfekte Koordination zwischen den Teams, den Abläufen und den Kundenerwartungen.

Sie steuern die wirtschaftliche Leistung der Aktivität durch die Erstellung und Überwachung der Budgets, Kostenkontrolle, Fakturierung, Reporting und die sorgfältige Buchführung. Sie überwachen alle gastronomischen Leistungen des Standorts, achten auf die Qualität der Speisen, den reibungslosen Service, exzellenten Empfang und ein makelloses Kundenerlebnis.

Sie organisieren Bankette, Cocktails und Veranstaltungen von der Planung bis zur Durchführung und garantieren ein Premium-Leistungsniveau sowie eine nahtlose Koordination der Teams. Im Alltag führen, schulen und begleiten Sie Ihre Mitarbeitenden, indem Sie Animation, Arbeitsorganisation, Planung, Mitarbeitergespräche und Kompetenzentwicklung sicherstellen.

Im Tandem mit dem Küchenchef beteiligen Sie sich aktiv an der Rekrutierung und sorgen für eine strukturierte Integration neuer Mitarbeitender. Sie suchen ständig nach Optimierungsmöglichkeiten, um Prozesse zu verbessern und Ressourcen zu kontrollieren, insbesondere durch die Überwachung von Inventaren, Bestellungen, Waren- und Lagerverwaltung im Sinne einer kontinuierlichen Verbesserung.

Schliesslich gewährleisten Sie die strikte Einhaltung der HACCP-Normen und internen Verfahren, sichern die Lebensmittelsicherheit und die Konformität der Anlagen. Sie achten zudem auf Sauberkeit und ordnungsgemässe Wartung der Räumlichkeiten, Ausrüstungen und Nebenbereiche gemäss den festgelegten Standards und Protokollen.

• Fundierte Erfahrung in der Leitung und im Management der Gastronomie in einem anspruchsvollen Umfeld (Hotellerie, Premium-Standort, gehobene Gastronomie, Institution, etc.).
• Sicherer Umgang mit Zahlen und IT-Tools: administrative Verwaltung, Budgetkontrolle, Indikatorenverfolgung und dokumentarische Genauigkeit.
• Natürliches Leadership, vorbildliche Haltung und Serviceorientierung: Sie vereinen Ihre Teams mit Anspruch, Fürsorge und Klarheit.
• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und echte Kundenorientierung: Sie schaffen Verbindungen, antizipieren Bedürfnisse und bewältigen Unvorhergesehenes ruhig und lösungsorientiert.
• Fähigkeit, mehrere Aktivitäten parallel zu steuern (tägliche Verpflegung + Veranstaltungen) mit Methode, Priorisierung und Reaktionsfähigkeit.
• Operative Kenntnisse in der Küche und feines Verständnis der Qualitäts-, Produktions- und Serviceherausforderungen.
• Erforderlicher Hotelabschluss (Hotelfachschule, eidg. Fachausweis oder gleichwertig).
• Ausgezeichnete Französisch- und Englischkenntnisse sind erforderlich.

Möchten Sie dieses spannende Abenteuer erleben und sind an dieser Gelegenheit interessiert? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Bewerbung über den untenstehenden Link (Lebenslauf, Motivationsschreiben und Arbeitszeugnisse).

Um Vielfalt und Inklusion zu fördern, verfolgen wir eine Gleichstellungspolitik bei der Rekrutierung. Unsere Stellen sind sowohl für Frauen als auch Männer offen. In diesem Angebot wird die männliche Form zur besseren Lesbarkeit verwendet.