Küchenchef / Küchenchefin 100 %

Geht Ihre Leidenschaft für die Küche über den Teller hinaus?

Sie sind überzeugt, dass in einem Pflegeheim jede Mahlzeit weit mehr ist als nur eine Essenszeit: ein Genuss, eine Zeit des Teilens und ein wesentlicher Beitrag zur Gesundheit und zum Wohlbefinden der Bewohnerinnen und Bewohner? Sie möchten Ihr Können für eine qualitativ hochwertige Verpflegung einsetzen und an der Schaffung eines kulinarischen Angebots mitwirken, das vollständig in das Leben der Einrichtung integriert ist?

Dann sind Sie hier genau richtig!

Für unsere neue Einrichtung Tertianum Le Rolliet in Plan-les-Ouates (GE), die im April 2026 eröffnet wird, suchen wir eine/n

Küchenchef / Küchenchefin 100 %

Ihre Rolle

Sie sind verantwortlich für die Küche und Ihr Team. Sie sorgen dafür, dass schmackhafte, ausgewogene und auf die Bedürfnisse älterer Menschen abgestimmte Speisen angeboten werden, die den Anforderungen der Lebensmittelsicherheit entsprechen.

Sie machen die Küche zu einem echten Akteur für die Lebensqualität der Bewohnerinnen und Bewohner: Essfreude, Gewohnheiten, Geschmäcker, Texturen, Ernährungsbedürfnisse und Geselligkeit finden in Ihrem Ansatz ihren Platz.

Ihre Hauptverantwortlichkeiten

• Aufbau und Strukturierung der Serviceprozesse im Rahmen der Eröffnung sowie deren Überwachung und kontinuierliche Verbesserung.
• Entwicklung eines vielfältigen, schmackhaften, ausgewogenen und auf geriatrische Bedürfnisse und besondere Situationen der Bewohnerinnen und Bewohner abgestimmten Speiseangebots.
• Gestaltung und Weiterentwicklung der Menüs unter Berücksichtigung der Ernährungsbedürfnisse, Texturen, Jahreszeiten, Vorlieben, Präsentation und Kosten.
• Förderung eines "Hausgemacht"-Ansatzes bei gleichzeitiger Optimierung der Prozesse unter Beachtung der Konzernrichtlinien und des Budgets.
• Interdisziplinäre Zusammenarbeit mit Pflege und anderen Bereichen, damit die Ernährung vollständig in die Begleitung der Bewohnerinnen und Bewohner eingebunden ist.
• Organisation des Küchenbetriebs, der Einkäufe, Lagerbestände, Inventuren und des Budgets.
• Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Anforderungen, der Gesetzgebung sowie der Sicherheits- und Hygienerichtlinien.
• Führung, Begleitung und Entwicklung des Teams, einschließlich der Auszubildenden, mit Wertschätzung der Kompetenzen und der Wissensweitergabe.
• Organisation und Planung der Arbeit unter Einhaltung der Arbeitsgesetzgebung, des Gesamtarbeitsvertrags EMS Genf und der Tertianum-Richtlinien.
• Vertretung der Küche innerhalb der Einrichtung und aktive Mitwirkung an der interdisziplinären Dynamik.

Ihr Profil

• EFZ Koch/Köchin, idealerweise ergänzt durch eine Ausbildung in Betriebsführung oder Management
• Erwiesene Erfahrung als Küchenchef/in, idealerweise in einem Pflegeheim, Gemeinschaftsgastronomie oder Systemgastronomie.
• Fundierte Kenntnisse in der Produktionsküche und den Anforderungen verschiedener Diäten und Texturen.
• Natürliches Führungsvermögen, Fähigkeit zu motivieren und Freude an der Wissensvermittlung.
• Gute Kenntnisse der Arbeitsgesetzgebung und des Gesamtarbeitsvertrags EMS Genf.
• Ausbildung als Ausbildner/in von Vorteil
• Besondere Sensibilität für die Bedeutung der Ernährung für die Lebensqualität und Gesundheit älterer Menschen.
• Organisationstalent, Planungs- und Budgetmanagementfähigkeiten.
• Freude am Aufbau, an der kontinuierlichen Verbesserung und am Netzwerken.
• Gute Französischkenntnisse und sicherer Umgang mit IT-Tools.

Warum Tertianum?

Tertianum bietet interessante Möglichkeiten für die berufliche Karriere und Führung und legt grossen Wert darauf, dass unsere Mitarbeitenden ihre berufliche Entwicklung mit ihrem Lebensstil vereinbaren können. Dies beinhaltet ein vielfältiges Angebot an Vorteilen, zum Beispiel:

• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Ein zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
• Tägliches Mittagessen für CHF 10
• Vergünstigte Sunrise Mobile- und Internet-Abonnements
• Rabatte auf bestimmte Zusatzkrankenversicherungen
• Verschiedene Flottenrabatte

Weitere Vorteile finden Sie auf unserer Webseite.

Interessiert?

Wir bieten Ihnen eine spannende Perspektive: den Aufbau einer Küche, die wesentlich zum Wohlbefinden, zur Gesundheit und zum Genuss der Bewohnerinnen und Bewohner beiträgt, und die Entwicklung eines engagierten und stolzen Teams.

Wir freuen uns auf Ihre vollständige Bewerbung über unser Online-Tool.