Diätkoch Chef de Partie - Ollon, Schweiz
hosco.
Ollon
Auf einen Blick
- Veröffentlicht:05 Dezember 2025
- Pensum:100%
- Vertragsart:Festanstellung
- Arbeitsort:Ollon
Job-Zusammenfassung
Unterstützung des Küchenchefs in der Diätküche. Eine spannende Gelegenheit in einem dynamischen Umfeld.
Aufgaben
- Hilfe bei der Zubereitung diätetischer Gerichte nach Standards.
- Zusammenarbeit mit Diätetiker:innen zur Gewährleistung der Konformität.
- Sicherstellung der Hygiene und Sicherheit nach HACCP-Richtlinien.
Fähigkeiten
- Erfahrung in der Gastronomie und Kenntnisse über Ernährung.
- Teamfähigkeit und Flexibilität in der Küche.
- Aufmerksamkeit für Details bei der Zubereitung.
Ist das hilfreich?
• Unterstützung des Diätkoch-Chefs bei der Vorbereitung und Produktion von Diätgerichten gemäß den Klinikstandards.
• Durchführung der kulinarischen Zubereitungen unter Einhaltung der Rezepte, Grammangaben und ernährungswissenschaftlichen Vorgaben.
• Zusammenarbeit mit dem Diätkoch-Chef und den Diätassistenten, um die Übereinstimmung der Gerichte mit den medizinischen Bedürfnissen der Patienten zu gewährleisten.
• Aufrechterhaltung eines einwandfreien Niveaus an Sauberkeit, Hygiene und Lebensmittelsicherheit (HACCP).
• Kontrolle der Qualität und Frische der verwendeten Produkte sowie optimale Lagerverwaltung.
• Einhaltung der vom Diätkoch-Chef definierten Standards für Präsentation, Gargrad und Regelmäßigkeit.
• Anpassung an spezielle Diäten der Patienten (salzfrei, kalorienarm, glutenfrei, vegetarisch usw.) durch genaue Befolgung der Anweisungen.
• Teilnahme an der täglichen Reinigung des Materials, der Arbeitsplätze und der Produktionsbereiche.
