Head Baker / Produktionsleiter*in Bäckerei & Patisserie 80-100%

Unsere Mandantin ist eine rasant wachsende, trendorientierte Cookie Bäckerei, mit aktuell mehreren stark frequentierten Standorten in Zürich. Für das Jahr 2026 steht eine nationale Expansion mit 3 weiteren Standorten an. Im Zuge dieses strategischen Wachstums wird die Produktion in eine brandneue, hochmoderne und zentrale Produktionsstätte im Raum Zürich verlegt.

Für den Aufbau, die Strukturierung und den reibungslosen Betrieb dieser neuen Location suchen wir im Exklusivauftrag eine organisationsstarke, strukturierte, führungserfahrene und umsetzungsstarke Fachpersönlichkeit.

Wirkungsfeld - Qualität, Kalkulation & Internationalität

In dieser vielseitigen Schlüsselposition liegt der Fokus auf der eigenverantwortlichen Leitung der neuen Backstube und der Begleitung des Unternehmenswachstums:

• Produktions-Setup & Qualität: Aktive Mitverantwortung beim Aufgleisen und Strukturieren der neuen Prozesse. Verantwortlich für die Herstellung eines exklusiven Key-Produkts für eine Tochtergesellschaft, welches zu jeder Zeit absolute Perfektion in Optik und Geschmack erfordert.

• Wirtschaftlichkeit & Verhandlung: Präzise Berechnung der Food Costs sowie eigenständige und durchsetzungsstarke Preisverhandlungen mit Lieferanten.

• Hands-on & Daily Business: Planung und Umsetzung der täglichen Produktion (Cookies, Patisserie und Viennoiserie). Da aktuell noch kein festes Team besteht (gelegentliche Unterstützung durch Aushilfen), wird tatkräftiges, handwerkliches Mitwirken vorausgesetzt. Bei steigendem Volumen gehört der zukünftige Aufbau des Produktionsteams zum erweiterten Aufgabengebiet.

• Internationale Perspektive: Bereitschaft zu regelmässigen Reisen (alle 6?8 Wochen) zu den Partner- und Schwestergesellschaften nach UK und in die USA zwecks Know-how-Transfer und Prozessabgleich.

• Fundament & Erfahrung: Abgeschlossene Berufslehre im Back- oder Konditoreibereich sowie mindestens 5 Jahre fundierte Berufserfahrung in einer dynamischen Produktion.

• Arbeitsweise: Ausgeprägtes Organisationstalent, eine sehr genaue Arbeitsweise sowie ein hoher Blick für Details und Qualität.

• Sprach- & Verhandlungsgeschick: Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift (zwingend erforderlich für die Lieferantenverhandlungen) sowie gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift (zwingend für die internationalen Einsätze).

• IT & Mobilität: Gute MS-Office-Kenntnisse für administrative Aufgaben und Kalkulationen sowie ein gültiger Führerausweis der Kategorie B werden vorausgesetzt.

• Lebensqualität: Aussergewöhnliche Rahmenbedingungen für die Gastronomie- und Bäckereibranche ? die Einsätze erfolgen zu regulären Büroarbeitszeiten, kombiniert mit fixen freien Wochenenden und freien Feiertagen.

• Zukunftsperspektive: Als Teil eines aufstrebenden Start-ups besteht die Möglichkeit, mit dem Unternehmen zu wachsen. Steigendes Produktionsvolumen führt langfristig zu einem grösseren Team und der damit verbundenen personellen Führungskompetenz.

• Infrastruktur: Ein komplett neuer Arbeitsplatz an bester Lage in Zürich inklusive eines zur Verfügung stehenden Mitarbeiter-Parkplatzes direkt vor Ort.

Der Upload der vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Zeugnisse, inkl. Foto) wird mit Vorfreude erwartet. Absolute Diskretion im gesamten Prozess wird garantiert.

Randstad (Schweiz) AG