Produktionsleiter Zürich

About the job

• Produktionsplanung, Menüplanung und Costcontroll für täglich ca. 700 Mittagessen sowie für Sonderanlässe und Caterings
• Aktive Mitarbeit und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs
• Einkauf, Kalkulation & Rezeptieren des gesamten Angebots
• Organisation und Umsetzung unseres Angebotskonzeptes, Warenkalkulation
• Betreuung des Bestell- und Lagerwesen
• Einhalten der Hygienestandards gemäss Lebensmittelgesetz
• Administrative Tätigkeiten
• Leitung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden in der Produktion
• Zusammenarbeit mit Küchenchef, Einkauf und Restaurantionsleiter

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch ist zwingend notwendig. Zusätzliche berufsbezogene Ausbildungen wie: Diätkoch sind wünschenswert
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Sous Chef respektiere Küchenchef in der Gemeinschaftsgastronomie oder Systemgastronomie
• Erfahrung in der Mitarbeiterführung
• Erfahrung in der Produktion grosser Mengen
• Einhaltung enger Zeitfenster für die Essensausgabe
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch (in Wort und Schrift)
• Sehr gute EDV-Kenntnisse (Warenwirtschafts- und Menüplanungssysteme)
• Gast- und Serviceorientiertheit mit dem Auge für das Detail
• Gewohnt an der Front zu arbeiten und gegenüber dem Kunden zu Repräsentieren
• Organisations- und Planungstalent, selbständige und saubere Arbeitsweise
• Belastbarkeit und wirtschaftliches Denken

• Attraktive Arbeitszeiten: Montag bis Freitag
• Wochenenden und Feiertage frei
• Gute Sozialleistungen und eine sehr gute Pensionskassenlösung
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, z. B. interne Schulungen, Fachkurse und Programme für Küche, Ernährung, Hygiene oder Führung.
• Ein modernes Arbeitsumfeld mit Raum für Kreativität
• Ein wertschätzendes Team und eine offene Unternehmenskultur
• Langfristige Perspektiven in einem erfolgreichen Schweizer Gastronomieunternehmen