Chef de cuisine / Chef cuisinier (80-100 %)

À propos de cette offre

Chef de cuisine / Chef cuisinier (80-100 %)

L'hôpital Asana Leuggern est le centre de santé innovant dans la région de Zurzibiet. Dans une atmosphère familiale, nous garantissons des soins médicaux de base de haute qualité pour la région. Nous sommes également un employeur familial avec des conditions d'emploi progressistes pour environ 450 collaborateurs.

Chef de cuisine / Chef cuisinier (80-100 %)

Notre cuisine hospitalière prépare environ 400 repas par jour pour les patients, les résidents, les collaborateurs et les invités. Dans le style de la cuisine méditerranéenne, nous produisons quotidiennement plusieurs menus différents. Nous prenons en compte les différentes formes de régime. De plus, nous fournissons notre cafétéria en plats chauds et froids ainsi qu'en pâtisseries et viennoiseries, et proposons un service de repas à domicile.

Ce qui vous attend

Vos tâches

• Direction, organisation et développement continu de la cuisine ainsi que garantie d’un fonctionnement sans faille de la cuisine
• Planification et coordination des processus de travail ainsi que de l’affectation du personnel
• Assurer une alimentation de qualité, équilibrée et adaptée aux besoins de tous les groupes cibles pris en charge
• Responsabilité de la restauration des patients en tenant compte des prescriptions médicales, des besoins nutritionnels individuels et des exigences diététiques
• Collaboration interprofessionnelle étroite avec le conseil en nutrition, les soins et le corps médical pour garantir une alimentation professionnelle
• Organisation et coordination de la restauration pour les résidents de la maison de retraite, le service de repas ainsi que la cafétéria interne pour les collaborateurs et les invités externes
• Assurer et développer les standards de qualité, d’hygiène et de sécurité au travail
• Responsabilité des achats, de la gestion des stocks et de l’inventaire en tenant compte des aspects économiques et écologiques
• Optimisation continue du concept de cuisine, des processus, des recettes et des offres de repas
• Organisation et réalisation de banquets, apéritifs et autres événements
• Participation active au fonctionnement de la cuisine et soutien de l’équipe dans le quotidien opérationnel

Votre profil

• Formation de chef cuisinier EFA ou qualification équivalente
• Plusieurs années d’expérience professionnelle ainsi qu’une expérience avérée en gestion et une formation correspondante en management
• Idéalement une expérience dans la restauration collective, de préférence en milieu hospitalier ou en soins
• Connaissances dans la mise en œuvre d’une alimentation adaptée médicalement et diététiquement ou volonté de les intégrer et de les développer spécifiquement
• Personnalité autonome, fiable et bien organisée avec une forte mentalité pratique
• Grande conscience de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité
• Esprit d’entreprise et pensée économique
• Joie de diriger et de développer une équipe ainsi que de participer activement au fonctionnement de la cuisine
• Créativité et intérêt pour le développement d’une offre gastronomique adaptée et contemporaine
• Personnalité appréciative, communicative et orientée service avec plaisir à la collaboration interprofessionnelle
• Bonne maîtrise de l’allemand à l’oral et à l’écrit

Intéressé(e) ? Nous attendons volontiers votre candidature en ligne sur jobs.asana.ch

Pour toute question concernant la candidature

Roy Freid
Direction RH

056 269 49 32