Direction Cuisine, Site Herzogenmühle

Tâches

• Vous assumez la responsabilité globale d’une cuisine de qualité, sûre et gérée de manière économique, fonctionnant sans accroc sept jours sur sept.
• Vous êtes responsable de la conception des menus, de la planification, du calcul des coûts et de la mise en œuvre d’une offre variée et saisonnière.
• Vous développez une offre culinaire diversifiée – de la cuisine classique traditionnelle aux plats végétariens complets en passant par des apéritifs modernes – enthousiasmant ainsi nos résidents, le personnel et les invités externes de notre restaurant public.
• Vous élaborez les plannings pour l’équipe de cuisine de 7 personnes (y compris les apprentis), effectuez des contrôles réguliers des résultats, des entretiens et évaluations du personnel, et encouragez vos collaborateurs à prendre des responsabilités et à être autonomes.
• Vous organisez régulièrement des réunions d’équipe, proposez des formations pour l’équipe de cuisine et formez des apprentis.

Profil

• Joueur/joueuse d’équipe avec une vaste expérience en gestion et une grande capacité de réflexion
• Passion pour la collaboration interdisciplinaire, flexibilité ainsi qu’une grande sensibilité aux personnes et aux situations
• Apprentissage professionnel achevé en tant que cuisinier/cuisinière CFC ainsi qu’une formation complémentaire en tant que chef/cheffe cuisinier/ère avec examen professionnel fédéral ou formation équivalente
• Créativité et passion pour une cuisine fraîche, saisonnière, complète et régionale
• Très bonnes connaissances de l’allemand à l’oral et à l’écrit ainsi qu’excellentes compétences en communication

Nous offrons

Attendez-vous à un domaine d’activité passionnant dans un environnement de travail professionnel et orienté vers l’équipe avec une culture du tutoiement dans toute l’entreprise. L’humain est au centre de nos préoccupations.

En tant que partie de la ville de Zurich et grâce à la taille de notre organisation, nous offrons des possibilités de développement attractives, des conditions d’emploi progressistes et d’excellentes prestations sociales.

Profitez des possibilités de conception et de développement en cuisine et dans l’offre gastronomique pour les événements internes ainsi que pour nos divers événements externes.

Le salaire annuel pour cette fonction se situe selon l’expérience entre CHF 85'228 et CHF 113'882.– (100%).

À propos de nous

Les Centres de santé pour les personnes âgées de la ville de Zurich sont l’une des plus grandes institutions gériatriques de Suisse. Nous sommes le prestataire leader dans le domaine des soins aux personnes âgées – avec compétence, cœur et une offre complète sous un même toit.

Le Centre de santé pour personnes âgées Herzogenmühle dans le district 12 à Schwamendingen, la « ville-jardin » de Zurich, offre à 80 résidents un foyer confortable avec toutes les commodités. Notre quartier se distingue par ses nombreux espaces verts, parcs et zones de loisirs, qui confèrent au quartier une atmosphère détendue et familiale.

Intéressé(e) ?

Stephan Wunderlich, responsable hôtellerie, se fera un plaisir de répondre à vos questions concernant le poste au T. +41 44 414 32 70. Aline Rüttimann, recruteuse, est à votre disposition pour toute question générale au T. +41 44 415 12 86.

Ferez-vous bientôt partie de l’équipe qui crée des délices culinaires en cuisine ?
Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature en ligne.