Direction de la gestion de la restauration pour plusieurs sites

Tâches

• Vous garantissez une offre de restauration de haute qualité, équilibrée et adaptée aux groupes cibles pour nos résidents, collaborateurs et invités sur plusieurs sites dans les quartiers de Wollishofen, Leimbach et Enge.
• Vous dirigez, accompagnez et développez une équipe d'environ 30 collaborateurs, apprentis et stagiaires, et favorisez une collaboration autonome, compétente et respectueuse.
• Vous assumez la direction globale technique, du personnel et économique du secteur restauration, êtes responsable du budget, des indicateurs, de la planification des ressources ainsi que des achats, et développez le secteur de manière prospective et économique.
• Vous organisez tous les processus de restauration – de la planification à la production et la logistique jusqu’à l’assurance qualité – vérifiez les procédures existantes, apportez de nouvelles impulsions et faites progresser de manière cohérente le développement des standards et méthodes de travail.
• Vous organisez des événements et encouragez, avec votre équipe, une culture d’accueil vécue.

Profil

• Plusieurs années d’expérience en gestion et professionnelle en tant que chef de cuisine dans une grande entreprise de restauration exigeante, de préférence dans le secteur de la santé et avec une responsabilité multisite, idéalement complétée par une qualification supérieure (par ex. chef de cuisine avec diplôme fédéral) ainsi que des formations en leadership, gestion d’entreprise ou gestion du changement. Connaissances approfondies en restauration collective, production en grande quantité selon la méthode Cook-&-Chill, différentes formes de régimes ainsi qu’en hygiène, sécurité alimentaire et assurance qualité.
• Une compréhension économique prononcée et une aisance dans la gestion des budgets, indicateurs et ressources ainsi qu’une méthode de travail structurée et orientée solutions.
• Une attitude de leadership moderne, claire et respectueuse ainsi qu’une forte capacité de communication, une prise de décision et une présentation convaincante.
• Un véritable intérêt pour les personnes pour lesquelles nous travaillons chaque jour.

Nous offrons

Nous soutenons la conciliation entre vie privée et professionnelle, avec des horaires attractifs.
Attendez-vous à une fonction de direction responsable avec une marge de manœuvre dans un environnement de travail professionnel et orienté équipe avec une culture du tutoiement dans toute l’entreprise. Dans cette fonction, vous pouvez façonner activement l’avenir de notre organisation en apportant efficacement votre expérience dans les processus de changement et de développement.
 
En tant que partie de la ville de Zurich et grâce à la taille de notre organisation, nous offrons des possibilités de développement attractives, des conditions d’emploi progressistes et d’excellents avantages sociaux.
 
Le salaire annuel pour cette fonction se situe selon l’expérience entre 103'184 CHF et 137'875 CHF (100%).

À propos de nous

Les centres de santé pour personnes âgées de la ville de Zurich sont l’une des plus grandes institutions gériatriques de Suisse. Nous sommes le prestataire leader dans le domaine des soins et de l’aide aux personnes âgées – avec compétence, cœur et une offre complète sous un même toit.

Le Centre de santé pour personnes âgées Entlisberg à Wollishofen dans le district 2 réunit différentes offres de soins et d’accompagnement sous un même toit. La restauration, la culture d’accueil et une ambiance conviviale contribuent de manière importante à la qualité de vie de nos résidents. Dans cette fonction, vous travaillez en étroite collaboration avec différents groupes professionnels et participez activement à la gestion de la restauration dans une grande maison avec environ 500 collègues.

Intéressé ?

Oliver Krüger, responsable de la gastronomie, se fera un plaisir de répondre à vos questions concernant la fonction au T. +41 44 414 71 32. Isabelle Acosta-Gattiker, recruteuse senior, est également à votre disposition pour des questions générales au T. +41 44 412 26 71.

Ferez-vous bientôt partie de notre équipe et développerez-vous notre restauration ?
Nous attendons déjà votre candidature en ligne avec impatience.