Chef de Partie 100%

À propos de cette offre

Nous offrons aux personnes âgées un foyer sûr et confortable – en plein cœur d'Ittigen. Notre résidence comprend 121 appartements ainsi qu'un service de soins avec 26 chambres individuelles. Au centre de notre travail se trouvent l'estime, l'humanité et un traitement respectueux. La résidence comprend également le restaurant public à la carte « Arcadia » avec terrasse et un total de 120 places assises. Dans le restaurant des résidents « Ittigen Saal » ainsi que dans un restaurant séparé pour les résidents du service de soins, un déjeuner avec choix est servi quotidiennement à environ 150 résidents. La résidence dispose également de salles de séminaire et de banquet pouvant accueillir jusqu'à 120 personnes.

Pour renforcer notre équipe de cuisine engagée, nous recherchons dès maintenant ou selon accord une personne motivée en tant que Chef de Partie (100%).

Vos tâches

• Participation à la création, production et préparation des plats, sauces, fonds et fumets
• Préparation de sauces classiques telles que béchamel, velouté, espagnole, sauce tomate et hollandaise
• Préparation et cuisson de la viande, du poisson et de la volaille
• Surveillance des temps de cuisson, du goût et de la qualité
• Dressage et service des plats pendant le service
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Contrôle et gestion des stocks alimentaires à votre poste
• Soutien et encadrement des commis de cuisine et apprentis
• Nettoyage et ordre de votre poste de travail
• Préparation quotidienne du mise en place pour votre poste
• Participation à l'organisation de banquets et d'événements
• Tâches générales de rangement et de nettoyage

Ce que vous apportez

• Formation professionnelle achevée en tant que cuisinier/ère CFC
• Connaissances solides des techniques et des produits
• Expérience professionnelle dans la gastronomie de haut niveau, idéalement avec expérience à la carte
• Passion pour une cuisine créative et de saison
• Méthode de travail efficace, structurée et autonome
• Flexible, fiable et plaisir à travailler en équipe
• Bonnes manières sont une évidence
• Bonne maîtrise de l'allemand

Ce que vous trouverez chez nous

Une activité responsable et variée avec beaucoup d'autonomie. Nous vous offrons des possibilités individuelles de développement et de formation continue, des conditions d'emploi modernes et des régimes d'allocations attractifs. Grâce à une hiérarchie plate et des voies de décision courtes, vous pouvez rapidement apporter vos idées et participer activement. Vous trouverez un environnement de travail dynamique dans un lieu moderne au cœur d'Ittigen.

Ça vous semble être un endroit où vous voulez agir ? Alors dites-nous ce qui vous passionne pour cette tâche. Nous nous réjouissons de votre candidature adressée à Olivia Wingeier, responsable du personnel. Pour toute question, Rolf Sulser, chef de cuisine, est à votre disposition au +41 31 924 71 83.

Seuls les dossiers de candidature complets (CV, certificats et diplômes obligatoires) seront pris en compte. Les dossiers incomplets ainsi que les documents au format Word ne peuvent pas être examinés ni traités. Dans le cadre de cette annonce, nous ne collaborons pas avec des agences de recrutement.