Direction de la restauration 100 %

À propos de cette offre

Vous prenez la direction opérationnelle et du personnel de notre restauration et développez ce secteur conjointement avec le chef de cuisine et la direction de la gastronomie. Vos responsabilités incluent notamment les tâches suivantes :

• Vous dirigez, accompagnez et développez l'équipe du restaurant et du service.
• Vous êtes présent(e) au quotidien, travaillez activement et êtes un(e) hôte ou hôtesse passionné(e).
• Vous participez activement à la transition du concept actuel en libre-service vers un service personnalisé auprès des clients.
• Vous contribuez de manière significative à la préparation, à l'introduction et à l'ouverture du nouveau concept de restaurant.
• Vous assurez un service à la carte professionnel et chaleureux dans le restaurant.
• Vous garantissez un déroulement fluide du service ainsi qu'une grande satisfaction des clients.
• Vous planifiez et coordonnez les affectations du personnel en fonction des besoins et du chiffre d'affaires.
• Vous menez régulièrement des entretiens avec les collaborateurs, des entretiens de développement et de feedback.
• Vous recrutez de nouveaux collaborateurs, accompagnez leur intégration et favorisez une culture d'équipe constructive.
• Vous formez l'équipe dans les domaines du service, de la vente, du rôle d'hôte, des boissons et des connaissances produits.
• Vous développez conjointement avec la cuisine et la direction de la gastronomie l'offre de plats et de boissons.
• Vous apportez vos connaissances en boissons et développez particulièrement de manière créative et moderne l'offre de boissons sans alcool.
• Vous assurez un conseil professionnel et une vente additionnelle active.
• Vous êtes responsable des commandes de marchandises, de la gestion des stocks, des inventaires et des contrôles des marchandises avec le chef de cuisine.
• Vous gardez un œil sur le chiffre d'affaires, les coûts du personnel, le coût des marchandises et d'autres indicateurs opérationnels et prenez les mesures appropriées.
• Vous veillez au respect de nos normes de qualité, d'hygiène, de sécurité et de service.
• Vous traitez professionnellement les retours des clients et les utilisez pour améliorer l'offre.
• Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine, la direction de la gastronomie et les autres départements de FORTYSEVEN.
• Vous assumez la responsabilité lors d'événements, de manifestations de groupes et d'offres gastronomiques spéciales.

Ce que j’attends de vous

• Une formation achevée dans la gastronomie ou l'hôtellerie, idéalement complétée par une formation continue en gestion ou en économie d'entreprise
• Plusieurs années d'expérience professionnelle dans une fonction comparable
• Expérience dans la direction opérationnelle et du personnel d'une équipe de service
• Très bonnes connaissances du service classique à la carte
• Maîtrise de l'organisation et de la gestion de processus de service exigeants
• Bonnes connaissances des boissons, vins, café et concepts modernes de boissons
• Intérêt particulier pour les boissons sans alcool de qualité et les développements actuels dans ce segment
• Expérience en planification du personnel, gestion des stocks, inventaire et contrôle des coûts
• Joie de former et de développer les collaborateurs
• Bonne compréhension des relations économiques et des indicateurs clés
• Très bonnes connaissances en allemand ; d'autres langues sont un atout
• Bonnes compétences en informatique MS Office et idéalement expérience avec des systèmes de caisse et de planification du personnel
• Disponibilité pour travailler en soirée, les week-ends et les jours fériés

Votre profil en tant que direction de la restauration

Vous ne devez pas seulement supporter le changement, mais en avoir vraiment envie.

Vous vous intégrerez particulièrement bien dans notre équipe si vous :

• aimez être hôte ou hôtesse et recherchez le contact personnel avec les clients,
• préfériez être au cœur de l'action plutôt que majoritairement au bureau,
• assumez des responsabilités et prenez des décisions,
• offrez une orientation aux collaborateurs tout en ayant une oreille attentive pour eux,
• communiquez de manière claire, respectueuse et engageante,
• restez calme et orienté(e) vers la solution même dans des situations animées,
• associez des exigences élevées en matière de qualité à une pensée économique,
• apportez de nouvelles idées et les mettez en œuvre de manière cohérente,
• considérez la marge de manœuvre comme une opportunité et non comme une incertitude,
• aimez travailler de manière interdisciplinaire et atteindre des succès ensemble,
• prenez plaisir à construire, développer et marquer visiblement une entreprise.

Votre salaire

Pour cette fonction à 100 % d’activité, un salaire brut annuel de 78 000 CHF à 88 400 CHF est prévu. La classification concrète dépend de votre formation, de votre expérience professionnelle et de gestion ainsi que des compétences supplémentaires que vous apportez.

Si vous ne remplissez pas toutes les exigences, nous serons également heureux de recevoir votre candidature. Dans ce cas, votre salaire d'entrée peut être légèrement inférieur à cette fourchette.

Vos avantages

• Participez à un environnement de travail moderne et impliquez-vous activement
• Bénéficiez d’avantages sociaux attractifs et supérieurs à la moyenne ainsi que d’avantages complets
• Participation généreuse aux coûts de formation initiale et continue
• Profitez de réductions chez divers partenaires, tels que grossistes, concessions automobiles, pharmacies ainsi que notre adhésion à Benefit@work
• Accès gratuit à la station thermale de bien-être FORTYSEVEN
• 50 % de réduction toute l'année sur tous les massages et soins FORTYSEVEN
• Eau, café/thé et fruits sont à votre disposition gratuitement à tout moment
• Vous pouvez venir en voiture à tout moment, une place de parking vous est mise à disposition (payante)

Vos contacts

Pour des questions générales sur le processus de candidature, veuillez contacter directement :

Suvathy Rajan

HR Business Partner
+41 56 269 79 66

Veuillez soumettre votre candidature exclusivement via notre outil de candidature.

Pour des questions concernant le contenu du travail, veuillez contacter directement :

Patrick Pöttschacher

Direction de la gastronomie
+41 56 269 18 27

p.poettschacher@fortyseven.ch