Bäcker:in (60%) für Bio-Sauerteigbäckerei

À propos de cette offre

Bäcker:in (60–80%) für Bio-Sauerteigbäckerei gesucht 🥖

mit Lust auf Handwerk, Kreativität und langfristige Zusammenarbeit

Wir sind Löwebrot. Eine kleine Bio-Sauerteigbäckerei in der 

Aktienmühle in Basel, die's ernst meint mit dem, was Brot eigentlich sein kann: 100% Bio, lange Teigführung, viel Handarbeit, kurze Wege. Aktuell sind wir zu dritt in der Backstube. Da Fabien uns verlässt, suchen wir ab Juli/August jemanden, der/die langfristig fester Teil unseres Teams wird.

Warum diese Stelle anders ist

Die meisten Bäckereien können mit ihren Arbeitszeiten nicht werben. 

Wir schon:

• 4 bis 5 Tage pro Woche
• Zwei Schichten pro Woche starten zwischen 6:00 und 8:00 Uhr morgens – nicht mitten in der Nacht
• Zwei Schichten pro Woche starten zwischen 3:30 und 4:30 Uhr morgens
• Samstags eine Schicht à 6,5 Stunden, im Team rotierend – entweder ab 21:00 Uhr abends oder ab 23:00 Uhr nachts. Du hast also nicht jeden Samstag Schicht
• Sonntag IMMER frei
• 5 Wochen Ferien
• Lohn 2'800–3'100 CHF brutto bei 60% (inkl. 13. Monatslohn)
• So viel Brot, wie du essen kannst
• Richtig guter Espresso & Cappuccino aus unserer Maschine (Henner ist Kaffee-Nerd)

Was du bei uns machst

• Brot, Gebäck und vegane Süsswaren nach unseren Rezepten herstellen – Sauerteig, lange Führung, viel von Hand
• Sauerteige pflegen und auffrischen, Teige ansetzen und führen – das gehört zur täglichen Routine
• Backen am Etagenofen: Beladen, Schwaden, Timing – das volle Handwerk
• Den Überblick behalten: Bestände im Auge haben, ggf. Bestellungen aufgeben, dafür sorgen, dass die Backstube rundläuft
• Backprozesse und Qualität im Blick behalten
• Arbeitsabläufe in der Backstube mitdenken und mitgestalten
• Erst alles lernen, was wir haben – dann eigene Ideen, Rezepte und Kreativität einbringen. Wir wollen unsere Brote und unsere veganen Süsswaren weiterentwickeln und freuen uns auf jemanden, der dabei mitdenkt und mitgestaltet

Was uns wirklich wichtig ist

Wir machen schon die besten Sauerteigbrote der Stadt. Aber wir wollen in den anderen Bereichen genauso gut werden – und dafür brauchen wir jemanden, bei dem zwei Sachen sitzen:

Zuverlässigkeit. Wenn du sagst, du bist um 6 Uhr da, dann bist du um 6 Uhr da. Wenn ein Teig 12 Stunden gehen soll, dann gehört der nicht nach 10 Stunden in den Ofen. Wir verlassen uns aufeinander, und unsere Kund:innen verlassen sich auf uns – die Bio-Läden, die Restaurants, die Marktkund:innen, die jede Woche kommen.

Sauberkeit und Ordnung. Das mag banal klingen, ist uns aber ernsthaft wichtig.

Eine saubere Backstube ist die Voraussetzung dafür, dass die Abläufe funktionieren, dass Qualität gleichbleibt, dass am Ende des Tages niemand zwei Stunden hinterherräumt.

Wir suchen jemanden, dem das von selbst kommt: aufgeräumt arbeiten, Sachen dahin zurückstellen, wo sie hingehören, die Maschinen pflegen.

Was wir uns wünschen

• Ausbildung als Bäcker:in (CH EFZ oder DE Geselle:in, beides gerne)
• Mehrjährige Erfahrung in einer handwerklichen Bäckerei Sauerteig-Erfahrung ist super – wenn du brennst dafür und es noch lernen willst, auch top
• Lust, kreativ mitzugestalten und eigene Rezepte/Ideen einzubringen
• Du suchst eine längerfristige Stelle, keine Übergangslösung. Wir investieren in dich, du investierst in uns
• Du arbeitest gerne im kleinen Team, denkst mit, übernimmst Verantwortung
• Gute Deutsch- ODER Englischkenntnisse

Wo wir sind

Backstube in der Aktienmühle in Kleinhüningen (Basel-Stadt), direkt am Rhein, gut mit Tram (8er) und Velo erreichbar.

Die Aktienmühle ist ein lebendiges Areal mit Manufakturen, Gastronomie und Kulturbetrieb – ein schönes Umfeld zum Arbeiten.Wir freuen uns ausdrücklich auch über Bewerbungen aus dem deutschen 

Grenzraum (Freiburg, Lörrach, Weil) – Grenzgänger-Bewilligung G ist für uns kein Problem.

Wer wir sind

Das Backteam: Henner (CEO und mit in der Backstube) und Alessandro. Leon ist Mitgesellschafter und strategisch dabei, aber nicht mehr in der Backstube.

Wir verkaufen unser Brot auf den Basler Wochenmärkten und beliefern fast alle Bio-Läden in Basel sowie hochwertige Restaurants und Gastronomie-Kunden.

Wir lieben, was wir tun, nehmen unser Handwerk ernst, aber uns selbst nicht zu sehr.

Es wird gelacht, es wird diskutiert, es wird gemeinsam gebacken.

So bewirbst du dich

Bewirb dich direkt hier über jobs.ch. 

Erzähl uns kurz, wer du bist und warum du Lust auf Löwebrot hast – CV gerne dabei, muss aber nicht perfekt sein.

Wenn du es lieber unkompliziert magst, kannst du uns auch eine kurze Nachricht per WhatsApp an Henner schicken: 0041 76 756 54 42

Wir melden uns innerhalb weniger Tage und erklären dir die nächsten Schritte. Versprochen: kein steifer Bewerbungsprozess, sondern ein ehrliches Kennenlernen.

Henner & Leon