Spécialiste senior en conception de l'expérience utilisateur (h/f) Temps partiel/Temps plein

Introduction

Mandarin Oriental Palace, Lucerne recherche un(e) Assistant Director of Food & Beverage pour renforcer notre équipe au sein du département Food & Beverage.

Êtes-vous un(e) expert(e) dans votre domaine ? Aimez-vous travailler en équipe, célébrer les succès ensemble, tout en faisant preuve d'intégrité, de respect et de responsabilité ? Avez-vous une mentalité de croissance ? Nous vous invitons à devenir un fan de l'extraordinaire.

Mandarin Oriental est le propriétaire et exploitant primé de certains des hôtels, resorts et résidences les plus luxueux dans des destinations de premier ordre à travers le monde, avec un solide pipeline de développement. Le groupe est de plus en plus reconnu pour créer certaines des propriétés les plus convoitées au monde, offrant un service légendaire inspiré par l'héritage asiatique tout en représentant des expériences de luxe à la pointe de la modernité.

Le Mandarin Oriental Palace, Lucerne est un monument emblématique de la Belle Époque offrant une expérience de luxe haut de gamme. Il comprend 136 chambres et suites, trois restaurants, un bar ainsi que diverses installations de réunion, un spa et une salle de sport.

Votre profil

En tant qu'Assistant Director of Food & Beverage, nous attendons de vous :

• Plusieurs années d'expérience dans un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe.
• Excellente connaissance de tous les aspects de l'exploitation F&B, y compris la gestion des restaurants et bars, les banquets, le room service, la gastronomie et le stewarding.
• Très bonnes compétences en calcul et capacité à travailler de manière approfondie avec des tableurs et des outils de budgétisation.
• Expérience dans le développement de plans stratégiques d'affaires et/ou de plans alimentaires et boissons.
• Expérience dans les activités de benchmarking.
• Expérience dans l'élaboration de budgets pour la nourriture et les boissons, l'analyse des comptes de profits et pertes, les prévisions et la gestion des promotions alimentaires et boissons.
• Excellente capacité de planification anticipée et de prise de décision.
• Expérience en gestion de la performance et dans un environnement multiculturel, avec une approche centrée sur les personnes.
• Bonne maîtrise de Microsoft Office, y compris Word, Excel, PowerPoint.
• Organisé(e) avec une grande intégrité et professionnalisme, fiable, poli(e) et avec une bonne présentation.
• Excellentes compétences en communication orale et écrite en allemand et en anglais.

Vos tâches

En tant qu'Assistant Director of F&B, vous êtes responsable des tâches suivantes :

• Supervision des opérations quotidiennes du département F&B.
• Soutien au directeur F&B dans le contrôle et l'analyse continus des éléments suivants :
• • Satisfaction des clients
  • Marketing
  • Revenus et coûts d'exploitation
  • Propreté et hygiène
  • Inspections hebdomadaires des cuisines et restaurants avec rapports
  • Élaboration et contrôle des cartes des vins et boissons
  • Visites quotidiennes de l'hôtel pour observer les normes opérationnelles et les difficultés, et suivi avec les managers concernés
  • Assurer la mise à jour de l'ajustement mensuel des stocks de tous les consommables dans tous les points de vente
  • Représentation du directeur F&B en son absence
  • Tâches et projets spéciaux assignés par le directeur F&B
  • Planification des promotions et menus selon le plan marketing annuel en collaboration avec le directeur F&B et le manager des points de vente
• Assurer que tous les points d'action établis, les briefings quotidiens et les réunions opérationnelles sont respectés par les personnes concernées
• Responsabilité, sous la direction du directeur F&B, du recrutement, de l'intégration, de l'évaluation des performances et du coaching des employés afin d'assurer un effectif et une productivité adéquats
• Assurer que les formations pour tous les employés F&B sont réalisées afin de maintenir/améliorer nos standards de service et respecter les normes H&S
• Soutien au plan stratégique de l'hôtel, au plan marketing annuel, au programme d'objectifs et à la budgétisation du département F&B
• Mise à jour des rapports F&B quotidiens, hebdomadaires et mensuels
• Gestion des évaluations et des plaintes ainsi que des mesures correctives après consultation avec le directeur F&B et le chef de département concerné
• Respect de toutes les lois relatives à l'exploitation, y compris les réglementations d'autorisation, les normes sanitaires ainsi que les règles de sécurité incendie et de sécurité

• Rapports d'accidents impliquant des collègues, clients ou visiteurs conformément aux procédures de l'hôtel

Nous offrons

Notre engagement envers vous :

• Apprentissage et développement. Votre succès est notre succès. Nous développons des programmes uniques d'apprentissage et de développement pour les différentes étapes de votre carrière afin que vous puissiez évoluer continuellement.
• MOstay. Quand on travaille aussi dur que nos collègues, il est important de s'accorder une pause. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner chez nous où que vous soyez dans le monde. Le programme MOstay offre des nuits gratuites et des tarifs attractifs pour vous et vos proches.
• Santé & bien-être pour les collègues. Trouver le bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée est important. Votre bien-être nous tient à cœur. Nous proposons à tous nos collègues dans le monde une gamme de prestations de santé et de programmes de bien-être.
• Swiss Deluxe Hotels. En tant que membre des Swiss Deluxe Hotels, vous et vos proches bénéficiez de séjours dans de nombreuses maisons renommées à travers la Suisse. Des hôtels urbains passionnants aux grands hôtels profondément enracinés dans leur environnement - les vacances parfaites ne sont qu'à une réservation.
• Et bien plus encore !

Nous sommes des fans. L'êtes-vous aussi ?