Responsable F&B (h/f)

À propos de cette offre

Description de l'entreprise

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (cofondateurs de Club Med), Mama Shelter est un créateur d'espaces de vie et un metteur en scène du quotidien !

Nos sites sont des lieux non conventionnels où chacun se sent comme chez soi – des endroits nés d'un mélange d'influences, de libertés, de sensations et d'émotions. Chaque Mama raconte l'histoire de la ville où il se trouve, et toutes les influences se fondent ensemble. Nous offrons à nos clients une atmosphère joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable.

Plus que des chambres et des restaurants – Mama Shelter est une dynamique, une vibe : de véritables refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes, mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Quel que soit ton rôle, nous sommes tous ici pour rendre l'expérience client inoubliable.
Notre mission : enrichir les gens de petits moments de bonheur.

Notre croissance nous permet d'offrir à nos équipes d'excellentes perspectives de carrière grâce au développement interne et à la mobilité internationale – indépendamment des diplômes ou des années d'expérience.

Mama Shelter fait partie de Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations et possédant un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une coentreprise avec Accor, créée en 2021.

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Notre engagement pour la diversité et l'inclusion :

Mama est une entreprise inclusive, et notre objectif est de recruter et de promouvoir des talents diversifiés. Nos offres d'emploi sont formulées de manière neutre en termes de genre ; le masculin générique est utilisé ici uniquement pour une meilleure lisibilité.

Description du poste

LA MISSION

Chez Mama, toute l'expérience Food & Beverage est au cœur de notre activité. Nos restaurants, bars et événements sont des lieux de rencontre importants pour nos clients. 💓 C'est pourquoi tu veilles à ce qu'ils se sentent toujours parfaitement pris en charge chez nous. 🤗

En tant que Responsable F&B, tu as la responsabilité globale de notre secteur Food & Beverage, de ton équipe ainsi que du développement continu de notre qualité et de notre rentabilité. 💰

Tu t'assures que nos restaurants et bars fonctionnent parfaitement sur le plan opérationnel, que nos standards sont respectés et que nos clients sont chaque jour à nouveau ravis. Tu ne te concentres pas seulement sur le service, mais aussi sur le chiffre d'affaires, les coûts, la gestion du personnel, le coût Food & Beverage et l'optimisation de nos processus. 📊

Tu participes activement à la conception de nos cartes, offres et tarifications et développes continuellement notre secteur F&B. 📋 Tu as à la fois une vision d'ensemble et un souci du détail, veillant à ce que nos concepts soient mis en œuvre avec succès.

Tu diriges, motives et développes tes équipes et crées une culture où hospitalité, qualité, cohésion et responsabilité individuelle sont vécues. 👥 Tu es l'interlocuteur de tes collaborateurs, coordonnes les différents secteurs F&B et veilles à ce que tous tirent ensemble dans la même direction.

Bien sûr, tu n'es pas fait pour rester toute la journée au bureau. Ton environnement est le restaurant, le bar et le cœur de l'action. Tu es présent, tu mets la main à la pâte, tu as l'œil pour le détail et tu es toujours accessible pour ton équipe et nos clients. Tu es un leader qui montre l'exemple et mène son équipe vers le succès. 🤩

Avec ton expertise, ta passion, ton cœur d'hôte et ta bonne humeur, tu es la personne idéale pour faire évoluer notre secteur F&B. 🍸🍹

Une expérience client parfaite est ta priorité absolue – et tu veilles avec ton équipe à ce qu'elle réussisse chaque jour à nouveau. 🔝

Qualifications

ÇA TE CONVIENT ? UNIQUEMENT SI…

Tu t'assures avec passion que tout notre secteur Food & Beverage fonctionne parfaitement et que nos clients vivent une expérience inoubliable dans chacun de nos espaces. 🍽️🍸

Tu as le sens du détail, gardes une vue d'ensemble même dans les situations stressantes et penses toujours un pas en avant – grâce à toi, service, équipe, processus et chiffres s'imbriquent parfaitement.

Tu crées une atmosphère chaleureuse et accueillante – pour nos clients comme pour tes équipes. Être hôte est dans ton sang et tu sais transmettre cette passion à ton équipe. ✨

Tu es proche de l'action, tu mets la main à la pâte et tu es convaincu que un style de management participatif et valorisant est la clé d'une équipe performante.

Même lorsque beaucoup de choses se passent en même temps, tu gardes la tête froide, fixes les bonnes priorités et veilles à ce que nos secteurs F&B traversent la journée et les services avec assurance et succès.

Tu identifies les talents, encourages leur développement et donnes à tes collaborateurs l'espace pour prendre des responsabilités et exploiter pleinement leur potentiel. Tu ne te contentes pas de diriger – tu développes des personnes. 🛑✨

En tant que cadre expérimenté 📊, tu as toujours un œil sur nos indicateurs clés. Chiffre d'affaires, coûts, coût Food & Beverage, planification du personnel, productivité et gestion des stocks font partie de ton quotidien F&B autant qu'un service parfait.

Tu as une pensée entrepreneuriale et prends plaisir à faire évoluer continuellement notre secteur F&B – des processus et standards aux cartes, offres, tarifications et nouvelles idées.

Tu sais enthousiasmer fournisseurs, partenaires et prestataires avec l'esprit Mama. Tu entretiens des relations solides et durables et es un interlocuteur fiable – en interne comme en externe. 🤝✨

Tu es présent, orienté solutions et désireux de prendre des responsabilités. Pour toi, gérer le F&B ne signifie pas diriger d'en haut, mais faire la différence au cœur de l'action. 💓

Informations supplémentaires

🎶 Nous sommes sûrs que tu connais le rythme :

1ère strophe : Nous organisons un premier entretien téléphonique avec notre service RH si ta candidature correspond à notre rythme.
Refrain : Après un entretien téléphonique réussi, on se voit chez Mama, sois prêt !
(Refrain x2 selon le poste)

Dernière strophe : Mama ne te laisse pas dans l'incertitude ; tu recevras une réponse de notre part, quel que soit le résultat.