Chef cuisinier / Chef cuisinière (100%)

À propos de cette offre

 Plus qu'un théâtre - le Casinotheater réunit gastronomie, théâtre et événements sous un même toit. Nous plaçons nos client·e·s au centre de nos préoccupations. Nos quelque 60 collaborateurs et collaboratrices veillent chaque jour à ce que nos invité·e·s quittent l'établissement avec le sourire. Avec plus de 250 représentations théâtrales et environ 400 événements d'entreprise et privés par an, ainsi que le restaurant interne Fredi, le Casinotheater Winterthur fait partie des principaux lieux culturels et événementiels de la région.

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons dès maintenant ou à convenir un·e engagé·e et créatif·ve

Chef cuisinier / Chef cuisinière (100%)

Ce que tu apportes :

Tu as réussi la formation de chef cuisinier / chef cuisinière avec certificat fédéral de capacité. Une formation de chef cuisinier diplômé·e fédéral·e est un atout.

Tu disposes de plusieurs années d'expérience en tant que chef cuisinier ou dans une fonction comparable avec responsabilité globale et as déjà dirigé une équipe de cuisine plus importante. Nous attendons une solide expérience tant dans une gastronomie à la carte exigeante et contemporaine que dans le domaine des banquets et événements.

Tu es une personnalité de direction convaincante et as des exigences élevées en matière de qualité, d'organisation et de ton équipe. Tu diriges de manière claire, engageante et respectueuse et sais développer tes collaborateurs et collaboratrices tant sur le plan professionnel que personnel.

Tu penses et agis de manière entrepreneuriale et possèdes des connaissances approfondies dans les domaines de la budgétisation, des coûts des marchandises, des achats, du calcul, de l'affectation du personnel et du contrôle des coûts. Tu analyses les indicateurs clés, identifies les besoins d'action et mets en œuvre les mesures nécessaires de manière conséquente.

Tu travailles de manière structurée, orientée solutions et prospective, gardes une vue d'ensemble même en cas de forte charge et convaincs par ta capacité de décision, ta résistance au stress et ta force de persuasion.

Tu maîtrises l'allemand à l'oral et à l'écrit de manière fluide et élégante. Nous attendons une bonne maîtrise des outils numériques courants ; une expérience avec MIRUS est un avantage.

Tes tâches :

Tu assumes la responsabilité globale de notre secteur cuisine et diriges une équipe d'environ 20 personnes.

Avec ton équipe, tu garantis une qualité culinaire constamment élevée pour notre restaurant Fredi ainsi que pour toute la gastronomie des banquets et événements. Tu développes continuellement notre offre culinaire en alliant qualité, savoir-faire, innovation, durabilité et rentabilité.

Tu es responsable de la planification des offres et des menus, de la planification des effectifs de l'équipe cuisine, des achats et de la gestion des marchandises, du stockage et de l'inventaire ainsi que du contrôle continu des coûts. Tu veilles également au respect de toutes les exigences légales ainsi que des directives d'hygiène et de sécurité au travail. Tu optimises continuellement les processus et les procédures, développes de nouvelles idées et offres gastronomiques et contribues ainsi activement au développement qualitatif et économique de notre gastronomie. Tu portes la responsabilité du budget du secteur cuisine et travailles en étroite collaboration avec la direction de la gastronomie ainsi qu'avec les autres départements du Casinotheater. En tant que membre de la direction élargie, tu participes également activement au développement transversal du Casinotheater.

Ce que nous t'offrons :

Le Casinotheater Winterthur avec son restaurant interne Fredi est une institution bien établie dans la scène gastronomique et culturelle de Winterthur. Tu peux t'attendre à une tâche de direction polyvalente et responsable dans un environnement exceptionnel entre gastronomie, culture et événements.

Tu auras la possibilité de façonner activement notre secteur cuisine, de le développer et de contribuer, avec une équipe bien rodée, à l'avenir culinaire du Casinotheater.

Si tu as l'expérience requise, souhaites assumer des responsabilités et recherches une tâche de direction gastronomique exigeante, nous nous réjouissons de recevoir ta candidature complète.

Pour toute question, Sarah McMaster, responsable de la gastronomie, se tient volontiers à ta disposition.