Responsable adjoint du département Pâtisserie

À propos de cette offre

Le Café & Confiserie 1842 est situé dans la Napfgasse, en plein cœur du Niederdorf de Zurich. Le nom provient de l'année de fondation, lorsque le boulanger Johann Georg Eberle a posé la première pierre du café-confiserie actuel avec un magasin de douceurs. Sur quatre étages, nos clients sont choyés avec des tartelettes et petits gâteaux faits maison, un délicieux strudel aux pommes, des spécialités de café et de thé, le populaire chocolat chaud, une belle offre de petit-déjeuner et de déjeuner, et bien plus encore. De plus, dans la boutique classée monument historique, sont proposés des produits de chocolat fins, des friandises saisonnières, des douceurs à emporter et de petits repas.

Le Café 1842 avec confiserie appartient à la Fondation Arbeitskette et est une entreprise d’intégration. La fondation gère depuis 1994 des établissements de restauration à Zurich et Schlieren. En tant que fondation opérationnelle avec environ 100 spécialistes, nous nous engageons pour l’intégration sociale et professionnelle des apprentis et collaborateurs avec un handicap et proposons environ 165 places de formation et de travail adaptées aux capacités.

Vos tâches

• Encadrement cohérent et ciblé de l’équipe spécialisée, des collaborateurs handicapés et des apprentis
• Direction du laboratoire de pâtisserie et fabrication de l’ensemble de l’offre de confiserie et pâtisserie, des pâtes
  et des desserts, ainsi que de l’offre de snacks en collaboration avec le deuxième responsable adjoint du département pâtisserie
• Planification de l’offre et présentation des produits pour la boutique et le café
• Réalisation de gâteaux spéciaux
• Responsabilité de la production en temps voulu de l’ensemble de l’offre
• Responsabilité de la gestion des marchandises et des achats
• Responsable des contrôles qualité des livraisons, du stockage
  et du traitement économique des produits
• Responsable de la mise en œuvre des normes d’hygiène et de qualité conformément à toutes les directives,
  y compris en ce qui concerne le nettoyage et l’entretien des outils de travail, des appareils et de l’inventaire de cuisine
• Soutien partiel en cuisine

Votre profil

• Formation réussie de pâtissier-confiseur CFC
• Expérience professionnelle de plusieurs années en tant que pâtissier-confiseur CFC
• Formateur professionnel un atout
• Expérience approfondie dans la fabrication de produits de boulangerie et de confiserie, ainsi que de créations de desserts
• Personnalité communicative, engageante et ouverte avec une pensée orientée solutions et en réseau
• Un haut degré de responsabilité personnelle, d’engagement et de flexibilité
• Esprit d’équipe prononcé, excellentes manières ainsi que des qualités de leadership empathiques
• Bonnes connaissances en allemand et en anglais, d’autres langues sont un atout
• Casier judiciaire vierge

Ce que vous pouvez attendre

• Vous trouverez chez nous une équipe motivée avec des voies de décision courtes
• Un poste de travail porteur de sens où vous pouvez transmettre vos connaissances professionnelles aux apprentis et collaborateurs handicapés et les soutenir
• Des horaires de travail attractifs sans heures de présence obligatoires sont pour nous une évidence
• Soutien dans les tâches professionnelles et pédagogiques
• Vous trouverez d’autres avantages sur notre site web sous offres d’emploi