Assistent Maître d'hôtel

Über den Job

Das Fairmont Monte Carlo ist ein Luxushotel im Herzen des Fürstentums Monaco. Es verfügt über 596 Zimmer, Suiten und Residenzen sowie vier Restaurants, drei Bars, ein Fitnesscenter, ein Spa, zwei Schwimmbäder, einen Zimmerservice und einen Catering-Service.

Unter der Leitung des verantwortlichen Premier Maître d'Hôtel und seiner Assistenten umfassen die wesentlichen Aufgaben und Verantwortlichkeiten der Position, ohne darauf beschränkt zu sein:

• Stets einen professionellen, freundlichen und angenehmen Service bieten
• Vor jedem Service die Präsentation der Teams gemäß den Fairmont-Standards und die korrekte Vorbereitung des Restaurants sicherstellen
• Die Gäste gemäß den Standards der Fairmont Hotels & Resorts begrüßen
• Den Service in einem Bereich oder einer Sektion, die aus Commis und Chef de Rang besteht, überwachen
• Inventar und tägliche Bestellungen kontrollieren
• Für eine gute Kommunikation zwischen Maître d’Hôtel und Team sorgen
• Die verschiedenen Gerichte, Aperitifs und Weine, die im Restaurant serviert werden, perfekt kennen
• Den Gast auf die Vorschläge und täglich vom Küchenchef angebotenen Gerichte hinweisen
• Eine optimale Kundenzufriedenheit durch einen besonders höflichen Service sicherstellen und die Verwendung des Namens gewährleisten
• Reservierungen mit den Hostessen verwalten (Ablauf, Tischverteilung etc.) während des Services (regelmäßige Kommunikation über Verfügbarkeiten und Kundenwünsche)
• Ständig bestrebt sein, das Produkt zu verbessern und den Service effizienter zu gestalten
• Jegliche Störungen der Arbeitsumgebung oder des Materials sofort melden
• Weitere zugewiesene Aufgaben

• Vorherige Erfahrung ist von Vorteil
• Mindestens drei Jahre Erfahrung in der Gastronomie
• Beherrschung der französischen und englischen Sprache, gute Kenntnisse in Italienisch
• Kenntnisse in Micros, Microsoft von Vorteil
• Sehr gutes Auftreten
• Fähigkeit zur Teamarbeit
• Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld effektiv zu arbeiten
• Fähigkeit, die Aufmerksamkeit auf die Bedürfnisse der Kunden zu richten und jederzeit ruhig und höflich zu bleiben
• Führungskompetenz

• Verpflegungszulage
• Fahrkostenzuschuss
• Betriebliche Krankenversicherung mit 50% Kostenübernahme durch den Sozialfonds
• Ermäßigte Preise im Hotel (Gastronomie, Friseur, Spa…)
• Ermäßigte Preise in den Hotels der Accor-Gruppe