JAPAN - Japanischsprachiger Chef de Partie

Über den Job

Viking wurde 1997 gegründet und bietet zielgerichtete Reisen auf Ozeanen, Flüssen und Seen weltweit an. Konzipiert für erfahrene Reisende mit Interesse an Wissenschaft, Geschichte, Kultur und Küche, sagt Chairman Torstein Hagen oft, dass Viking Erlebnisse für The Thinking Person® bietet.

Viking hat mehr als 250 Auszeichnungen erhalten, darunter die Bewertung als Nr. 1 für Flüsse, Nr. 1 für Ozeane und Nr. 1 für Expeditionen durch Condé Nast Traveler und wurde in seinen Kategorien von Travel + Leisure an die Spitze gewählt. Keine andere Kreuzfahrtlinie hat jemals diese gleichen Ehrungen von beiden Publikationen gleichzeitig erhalten.

ROLLENÜBERSICHT

• Als Teil unseres Galley-Teams auf unseren Ozeanschiffen führt der Chef de Partie eigenständig einen Hauptbereich in der Kombüse mit möglichst wenig Aufsicht. Die Position ist eine Schlüsselrolle und wird in allen Bereichen vollständig vom mittleren Management unterstützt.
• Der Chef de Partie berichtet an den Sous Chef, Chef de Cuisine und Executive Chef.

IHRE AUFGABEN

• Kontrolle und Pflege eines Hauptbereichs in der Kombüse und der gesamten Lebensmittelproduktion; Befolgung festgelegter Rezepte & Gerichtsrichtlinien; Unterstützung bei der Reinigung während der Essenszubereitung, falls zusätzliche Reinigung erforderlich ist.
• Tägliche elektronische Lebensmittelanforderungen vorbereiten durch Gegenprüfung der Waren in den Kombüsenlagern.
• Tägliche Überprüfung der Rezepte durchführen und, falls zusätzlich vom Executive Chef/Outlet Chef gewünscht, Rezeptordner (mit allen Rezepten) des zugewiesenen Bereichs pflegen und sicherstellen, dass diese in einwandfreiem Zustand sind.
• Lebensmittelproben vorbereiten, wann immer der Executive Chef es für notwendig hält (Showplatten, Verkostungen, Rezeptversuche etc.); Qualität und Präsentation der Speisen während der Zubereitungs- und Servierzeiten sicherstellen.
• Während der Mahlzeiten die gesamte Servicelinie im jeweiligen Bereich pflegen und kontrollieren, um sicherzustellen, dass das servierte Essen den Viking STAR Service Standards entspricht.
• Tägliche Lieferungen aus dem Lager gegenprüfen, um deren Genauigkeit sicherzustellen, und etwaige Abweichungen einem unmittelbaren Vorgesetzten melden.
• Wirtschaftliche Arbeitspraktiken sicherstellen und die Lebensmittelproduktion kontrollieren, um Verschwendung zu minimieren und/oder zu vermeiden.
• Sicherstellen, dass die Lebensmittelzubereitung/-lagerung allen öffentlichen Gesundheitsvorschriften und Unternehmensrichtlinien entspricht und "clean as you go" Arbeitsgewohnheiten durchsetzen und aufrechterhalten.

WARUM VIKING BEITRETEN?

Steigern Sie Ihre Karriere

Egal, wo Sie sich auf Ihrer Karriere-Reise befinden, Viking kann Ihnen helfen, neue Ziele zu erreichen mit:

• Bezahltem Trainingsprogramm in Fähigkeiten und Herangehensweise an Premium-Hospitality-Services
• On-the-Job-Coaching, um Ihnen eine schnelle Weiterentwicklung zu ermöglichen
• Ein lebenslanges Netzwerk von Hospitality-Profis aus vielen verschiedenen Ländern
• Interne Transfermöglichkeiten zu Fluss-, Ozean- und Expeditionsschiffen

An Bord unseres Schiffes

• Unterkunft, Mahlzeiten, unbegrenztes WLAN, Uniformen und Wäsche sind für alle Crewmitglieder kostenlos
• Crew-Kabinen mit nur 2 Betten (Sie haben einen Mitbewohner).
• Reise zum/vom Schiff wird von Viking gestellt
• Nur für Crew zugängliches Deck, eigene Freizeitbereiche und Aktivitäten
• Zugang zum Fitnesscenter der Gäste zu bestimmten Zeiten

Mitarbeitervorteile

• Empfehlungsprogramm
• Treueboni
• Steuerfreies Gehalt

IHR PROFIL

• Erfahrung an Bord oder in der Premium-Gastronomie mit mindestens 1 Jahr / 2 Verträgen in derselben Rolle; fortgeschrittene kulinarische Fähigkeiten sind erforderlich.
• Fließend in Japanisch und Englisch – exzellente Kommunikationsfähigkeiten in beiden Sprachen, um Dokumente wie Menüs und Rezepte klar zu interpretieren und vorzutragen.
• Erfahrung in der Führung multikultureller Teams; flexibel, belastbar, engagierter Teamplayer.
• Gästefokussiert, serviceorientiert, positive Persönlichkeit, professionelles Auftreten und tadellose Hygienestandards sind erforderlich mit exzellentem Wissen über alle öffentlichen Gesundheitsvorschriften; Teamplayer mit außergewöhnlicher Arbeitsmoral, Motivationsfähigkeiten und Coaching-Kompetenzen.
• Mindestalter 21 Jahre, körperlich in der Lage, täglich 50+ lbs. (30 kg) zu handhaben, und bereit, mindestens elf Stunden täglich, sieben Tage die Woche zu arbeiten.
• Frühere Erfahrung in der Kreuzfahrtbranche ist von Vorteil.

BEWERBUNG UND JOBRELEVANTE INFORMATIONEN

Unsere Rollen unterliegen unseren Erscheinungsbild-Standards (einschließlich sichtbarer Tätowierungen) und von den Mitarbeitenden wird erwartet, jederzeit ein professionelles Erscheinungsbild zu vermitteln. Sichtbare Tätowierungen sind nicht erlaubt. Tätowierungen, die mit Make-up, hautfarbenen Ärmeln oder anderen Abdeckungen als der Unternehmensuniform verdeckt werden, gelten für unsere Erscheinungsbild-Standards weiterhin als sichtbar. Ausnahmen können im Einzelfall geprüft werden, wenn angemessen. Die Entfernung von Tätowierungen garantiert keinen erfolgreichen Arbeitsantritt und wird daher nicht gefördert; dies ist eine persönliche Entscheidung des Bewerbers. Zudem ist ein Arbeitsangebot davon abhängig, dass Sie alle erforderlichen medizinischen Untersuchungen bestehen, wie vom Unternehmen verlangt. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unser Recruiting-Team.

HAFTUNGSAUSSCHLUSS

Im Rahmen eines jeden Einstellungsverfahrens erhebt und verarbeitet Viking personenbezogene Daten von Bewerbern. Wir verpflichten uns, transparent darüber zu sein, wie wir diese Daten erheben und verwenden, und unsere Datenschutzverpflichtungen einzuhalten. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Ihre Informationen verwendet werden, lesen Sie bitte die Datenschutzerklärung auf unserer Karriereseite.