Küchenchef/in

Über den Job

Küchenchef/in 100 %

Gestalte die Küche des Restaurant im Speck aktiv mit

Das Restaurant im Speck liegt direkt am Flugplatz Speck in Fehraltorf. Unsere Küche ist gutbürgerlich ausgerichtet und wird durch saisonale Gerichte, Mittagsmenüs, Bankette sowie Spezialitäten aus dem BBQ-Smoker ergänzt.

Zum Betrieb gehört zudem die Windy Corner, unser Selbstbedienungskiosk auf der Zuschauerterrasse des Flugplatzes. Dort bieten wir unseren Gästen ein unkompliziertes, auf den Standort abgestimmtes Speiseangebot.

Per 1. Oktober 2026 oder nach Vereinbarung suchen wir eine erfahrene, engagierte und lösungsorientierte Persönlichkeit als Küchenchef/in.

Deine Rolle

Als Küchenchef/in übernimmst du die operative und personelle Verantwortung für die Küche. Du führst dein Team mit Klarheit, Struktur und Wertschätzung und stellst sicher, dass Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslose Abläufe im Alltag zusammenpassen.

Gleichzeitig prägst du die kulinarische Weiterentwicklung des Restaurant im Speck und der Windy Corner aktiv mit.

Deine Aufgaben

• Operative Leitung der Küche im Tagesgeschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Mittags- und Abendservices
• Führung, Förderung und Koordination des Küchenteams
• Erstellung der Einsatz- und Ferienplanung in Abstimmung mit der Geschäftsleitung
• Organisation und Kontrolle der täglichen Mise en Place und Produktion
• Entwicklung und Umsetzung der Speisekarte sowie saisonaler Angebote
• Planung von Tagesmenüs, Bankettangeboten und Spezialaktionen
• Weiterentwicklung unserer gutbürgerlichen Küche und der BBQ-Smoker-Spezialitäten
• Verantwortung für die Entwicklung und Planung des Speiseangebots der Windy Corner
• Kalkulation von Gerichten und Menüs
• Verantwortung für Wareneinsatz, Portionierung und Wirtschaftlichkeit
• Bestellwesen, Warenannahme und Lagerkontrolle
• Sicherstellung von Qualität, Frische und einheitlichen Standards
• Umsetzung und Kontrolle der Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorgaben
• Reduktion von Food Waste sowie sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln und Betriebsmitteln
• Enge Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsleitung
• Mitarbeit bei der Rekrutierung, Einführung und Ausbildung von Mitarbeitenden und Lernenden

Das bringst du mit

• Zwingend abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Zwingend mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef/in oder in einer vergleichbaren Küchenleitungsfunktion
• Fundierte Erfahrung in der operativen und personellen Führung eines Küchenteams
• Erfahrung im À-la-carte-Service, Menügeschäft und Bankettbereich
• Gute Kenntnisse in Kalkulation, Einkauf und Warenbewirtschaftung
• Gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge
• Freude an einer gutbürgerlichen, saisonalen und ehrlichen Küche
• Klare, respektvolle und lösungsorientierte Führung
• Fähigkeit, Aufgaben sinnvoll zu delegieren und das Team verbindlich zu führen
• Strukturierte, zuverlässige und auch in hektischen Situationen organisierte Arbeitsweise
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und Entscheidungen zu treffen
• Offenheit gegenüber digitalen Planungs-, Bestell- und Kontrollsystemen
• Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Schweizerdeutsch zu verstehen ist von Vorteil

Das erwartet dich bei uns

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit viel Gestaltungsspielraum
• Direkter Einfluss auf Speisekarte, Abläufe und Küchenorganisation
• Verantwortung für zwei unterschiedliche gastronomische Angebote
• Ein abwechslungsreicher Betrieb mit À-la-carte-Geschäft, Mittagsservice, Banketten und BBQ-Smoker
• Enge und direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
• Kurze Entscheidungswege
• Ein engagiertes Team in einem aussergewöhnlichen Umfeld
• Ein besonderer Arbeitsplatz direkt am Flugplatz Speck
• Eine sorgfältige Einführung und klare Zuständigkeiten
• 42-Stunden-Woche
• Sechs Wochen Ferien
• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen
• Unbefristete Festanstellung

Eckdaten

Pensum: 100 %

Arbeitsort: 8320 Fehraltorf ZH

Stellenantritt: 1. Oktober 2026 oder nach Vereinbarung

Anstellungsart: unbefristet

Arbeitszeiten: Schichtarbeit sowie Sonn- und Feiertagseinsätze

Bewerbung

Haben wir dein Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns auf deine vollständige Bewerbung mit Lebenslauf, Arbeitszeugnissen und Angaben zu deiner Lohnvorstellung.