JAPAN - Japanischsprachiger Chef de Partie

Über den Job

Viking wurde 1997 gegründet und bietet zielgerichtete Reisen auf Ozeanen, Flüssen und Seen weltweit an. Konzipiert für erfahrene Reisende mit Interesse an Wissenschaft, Geschichte, Kultur und Küche, sagt Chairman Torstein Hagen oft, dass Viking Erlebnisse für The Thinking Person® bietet.

Viking hat mehr als 250 Auszeichnungen erhalten, darunter die Bewertung als Nr. 1 für Flüsse, Nr. 1 für Ozeane und Nr. 1 für Expeditionen durch Condé Nast Traveler und wurde in seinen Kategorien von Travel + Leisure an die Spitze gewählt. Keine andere Kreuzfahrtlinie hat jemals diese gleichen Ehrungen von beiden Publikationen gleichzeitig erhalten.

ROLLENÜBERSICHT

• Als Teil unseres Galley-Teams auf unseren Ozeanschiffen führt der Chef de Partie eigenständig einen Hauptbereich in der Kombüse mit möglichst wenig Aufsicht. Die Position ist eine Schlüsselrolle und wird in allen Bereichen vollständig von der mittleren Führungsebene unterstützt.
• Der Chef de Partie berichtet an den Sous Chef, Chef de Cuisine und Executive Chef.

IHRE AUFGABEN

• Kontrolle und Pflege eines Hauptbereichs in der Kombüse und der gesamten Lebensmittelproduktion; Befolgung festgelegter Rezepte & Gerichtsrichtlinien; Unterstützung bei der Reinigung während der Essenszubereitung, falls zusätzliche Reinigung erforderlich ist.
• Erstellung täglicher elektronischer Lebensmittelanforderungen durch Gegenprüfung der Waren in den Kombüsenlagern.
• Tägliche Überprüfung der Rezepte und, falls zusätzlich vom Executive Chef/Outlet Chef gewünscht, Pflege der Rezeptordner (mit allen Rezepten) des zugewiesenen Bereichs und Sicherstellung, dass diese in einwandfreiem Zustand gehalten werden.
• Zubereitung von Lebensmittelproben, wann immer der Executive Chef dies für notwendig hält (Showplatten, Verkostungen, Rezeptversuche etc.); Sicherstellung der Qualität und Präsentation der Speisen während der Zubereitungs- und Servierzeiten.
• Pflege und Kontrolle der gesamten Servicelinie im jeweiligen Bereich während der Mahlzeiten, um sicherzustellen, dass die servierten Speisen den Viking STAR Service Standards entsprechen.
• Tägliche Gegenprüfung der Lieferungen aus dem Lagerraum auf Genauigkeit und Meldung von Abweichungen an den unmittelbaren Vorgesetzten.
• Sicherstellung wirtschaftlicher Arbeitspraktiken und Kontrolle der Lebensmittelproduktion zur Minimierung und/oder Vermeidung von Verschwendung.
• Sicherstellung, dass Lebensmittelzubereitung/-lagerung allen öffentlichen Gesundheitsvorschriften und Unternehmensrichtlinien entspricht, sowie Durchsetzung und Aufrechterhaltung der „clean as you go“-Arbeitsgewohnheiten.

WARUM VIKING BEITRETEN?

Steigern Sie Ihre Karriere

Egal, wo Sie sich auf Ihrer Karriere-Reise befinden, Viking kann Ihnen helfen, neue Ziele zu erreichen mit:

• Bezahltem Schulungsprogramm in Fähigkeiten und Herangehensweise an Premium-Hospitality-Services
• On-the-Job-Coaching, um Ihnen eine schnelle Weiterentwicklung zu ermöglichen
• Ein lebenslanges Netzwerk von Hospitality-Profis aus vielen verschiedenen Ländern
• Interne Versetzungsmöglichkeiten zu Fluss-, Ozean- und Expeditionsschiffen

An Bord unseres Schiffes

• Unterkunft, Mahlzeiten, unbegrenztes WLAN, Uniformen und Wäsche sind für alle Crewmitglieder kostenlos
• Crew-Kabinen mit nur 2 Betten (Sie haben einen Mitbewohner).
• Reise zum/vom Schiff wird von Viking gestellt
• Nur für Crew zugängliches Deck, eigene Freizeitbereiche und Aktivitäten
• Zugang zum Fitnessstudio der Gäste zu bestimmten Zeiten

Mitarbeitervorteile

• Empfehlungsprogramm
• Treueboni
• Steuerfreies Gehalt

IHR PROFIL

• Erfahrung an Bord oder in der Premium-Gastronomie mit mindestens 1 Jahr / 2 Verträgen in derselben Rolle; fortgeschrittene kulinarische Fähigkeiten sind erforderlich.
• Fließend in Japanisch und Englisch – exzellente Kommunikationsfähigkeiten in beiden Sprachen, um Dokumente wie Menüs und Rezepte klar zu interpretieren und vorzutragen.
• Erfahrung in der Führung multikultureller Teams; flexibel, belastbar, engagierter Teamplayer.
• Gästefokussiert, serviceorientiert, positive Persönlichkeit, professionelles Auftreten und tadellose Hygienestandards sind erforderlich, mit exzellentem Wissen über alle öffentlichen Gesundheitsvorschriften; Teamplayer mit außergewöhnlicher Arbeitsmoral, Motivationsfähigkeiten und Coaching-Kompetenzen.
• Mindestalter 21 Jahre, körperlich in der Lage, täglich 50+ lbs. (30 kg) zu handhaben, und bereit, mindestens elf Stunden täglich, sieben Tage die Woche zu arbeiten.
• Erfahrung in der Kreuzfahrtbranche ist von Vorteil.

BEWERBUNGS- UND JOBRELEVANTE INFORMATIONEN

Unsere Rollen unterliegen unseren Erscheinungsstandards (einschließlich sichtbarer Tätowierungen) und von den Mitarbeitenden wird erwartet, jederzeit ein professionelles Erscheinungsbild zu zeigen. Sichtbare Tätowierungen sind nicht erlaubt. Tätowierungen, die mit Make-up, hautfarbenen Ärmeln oder anderen Abdeckungen als der Unternehmensuniform verdeckt werden, gelten für unsere Erscheinungsstandards weiterhin als sichtbar. Ausnahmen können im Einzelfall geprüft werden, wenn angemessen. Die Entfernung von Tätowierungen garantiert keinen erfolgreichen Arbeitsantritt und wird daher nicht gefördert; dies ist eine persönliche Entscheidung des Kandidaten. Zudem ist ein Arbeitsangebot davon abhängig, dass Sie alle erforderlichen medizinischen Untersuchungen bestehen, wie vom Unternehmen verlangt. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unser Recruiting-Team.

HAFTUNGSAUSSCHLUSS

Im Rahmen eines jeden Einstellungsverfahrens erhebt und verarbeitet Viking personenbezogene Daten von Bewerbern. Wir verpflichten uns, transparent darüber zu sein, wie wir diese Daten erheben und verwenden, und unsere Datenschutzverpflichtungen einzuhalten. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Ihre Informationen verwendet werden, lesen Sie bitte die Datenschutzerklärung auf unserer Karriereseite.